家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

一般餐館賣的茄子料理都會先過油，讓茄子保有鮮豔亮麗的顏色，但通常整道料理吃起來就會過於油膩。 不過自己在家做，就可以儘量簡化，注意一下小撇步，一樣可以炒出漂亮的紫茄喔！ 訣竅提示★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

茄子用高溫過油的方式，更能有效保有茄子的紫與柔潤的口感！

茄子用熱油炸軟，然後用醬油糖蒜頭等調料紅燒，紫色茄子配上綠色的九層塔，配色好看又下飯#Cookpad廚藝賞2019

這是一道超簡單又快速可完成的料理，輕鬆就可品嚐到白蝦的鮮甜Q彈，沾裹沙茶與辛香料醬汁，鹹香美味，非常的下飯喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

夏季炎熱，不想大滴汗小滴汗的流著這道料理很輕鬆簡單。美食料理相互教學，讓美味食無國界。清爽不油膩 紫不紫，有撇步。茄子的紫不紫，我曾經試了多次，這次終於也讓我學會了。

總覺得茄子要好吃就是要先過油或者要放不少油下去一起煮.換種方式用蒜頭和九層塔一起去烤這量用油量就少很多也一樣好吃哦訣竅提示記得在處理時要先浸泡鹽水,以防茄子變色 FB粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

茄子一年四季都有，家常料理是千變萬化，今天來做個簡易版的方式，簡單的煮也是非常的好吃唷！茄子用油烹煮，不加水保持鮮甜，在最後加上九層塔，實在美味！#Cookpad廚藝賞2019

#夏天食譜 炸好的和牛油渣拿來跟茄子一起煮沒想到如此對味

茄子擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,皮中含較多的維生素P,料理茄子時儘量不要削皮,不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。茄子滾刀切差不多的大小塊,放入我喜愛的杏鮑菇一起拌炒,把茄子煮到軟嫩不爛,搭配那特殊香氣的九層塔,就是一道美味又健康的家常菜。

鮭魚先以"蒜香九層塔"醃漬入味，再將其雙面煎至金黃恰恰，再撒上"蒜香九層塔"，塔香四溢，魚肉油脂豐富Q彈扎實，簡單乾煎就好美味!(媽媽的快速家常魚料理)#2025廚神養成歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

黃魚肉質細緻、無魚腥味，除最經典糖醋做法外，直接乾煎後以辛香料加上醬油紅燒一下，帶著塔香與醬香，鹹鮮美味，是道非常下飯的家常菜。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907