Soltero Vegano de Salsa de Tomate

Lava y corta a daditos una zanahoria. Ponla al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra para que se vaya cocinando.

Pela y corta en juliana 2 cebollas. No hace falta que te mates, el paso final de la receta será triturarlo todo.
Añádeselas a la zanahoria junto con un poco de sal para que se vaya cocinando todo junto.
Acuérdate de ir removiendo de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
Y ten en cuenta que en el fondo de la sartén debe verse una fina capa de aceite. Si no es así, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra.

Pela y lamina los ajos.
Deja el germen, solo se quita cuando se comen crudos.
No lo añadas al resto hasta escuchar el siguiente paso.

Para que el ajo se cocine bien, hacemos un hueco en la sartén, apartando la zanahoria y la cebolla hacia un lado.
Añadimos el ajo en ese hueco y lo cocinamos hasta que se dore.

Añadimos el contenido de una lata de tomate natural triturado.
Es un buen momento para probar el tomate. Si ve que está algo ácido, añádele un poco de azúcar para compensar. No te pases, que sé que te gusta el dulce, jiji.
El siguiente paso te encantará.

Es hora de dejar que reduzca.
Si dejas el fuego a un nivel medio/bajo puedes irte a hacer otras cosas y volver de vez en cuando a remover y vigilar que el fuego no esté demasiado algo y se queme.
Dejaremos que la salsa reduzca su volumen a la mitad, o a un tercio si lo que quieres es tener salsa de tomate espesa para pizza, por ejemplo.
Luego ya solo te quedará triturarlo todo.
Yo no me voy a quedar aquí esperando. Me voy, ¡que aproveche!