Canelones de espinaca y pollo - apto celíacos - sin lactosa
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- 1
Para los panqueques:
Mezcla el huevo con la leche y un tercio de la harina. Puedes usar la minipimer o la licuadora. Lo mezclas hasta que no haya grumos. - 2
Agregas el segundo tercio y un poquito (muy muy poquito) de sal y mezclas bien hasta que se integre y no haya grumos cuando está bien mezclado y sin grumos, le agregas la últimaparte.
- 3
Pones un poco de fritolin o un poco de manteca en la panquequera, un poco de masa líquida. La distribuyes bien y cocina vuelta y vuelta.
- 4
No te olvides que a la masa hay que revolverla todo el tiempo ya que tiende a asentarse la harina en la base.
Una vez listos, reservar. - 5
Para el relleno:
Mezcla la ricota con la espinaca y el pollo cocido y troceado pequeño. Condimentarlo bien y reservar.
- 6
Salsa blanca:En la leche fría se le agrega la nuez moscada, sal, jengibre, y la Maizena. Se mezcla todo hasta que se integre bien la Maizena
- 7
Llevas a fuego medio revolviendo a cada rato hasta que tome la consistencia deseada y reservar.
- 8
Salsa roja: picas la cebolla y la pones a rehogar, cuando están transparentes le agregas el puré de tomates, y condimentas a gusto. Cuando ya está listo reservar.
- 9
Armado: pones bastante relleno en un panqueque, compactas con los dedos el relleno y lo envuelves.
- 10
En la fuente que va al horno, en su base pones un poco de salsa roja y salsa blanca repartida. Encima pones los canelones. Vas armando todos y cuando está llena cubres bien con ambas salsas.
- 11
Una vez cubiertos le puedes rallas queso para hacer una "tapa", lo llevas al horno y esperas a que se derrita el queso y se caliente todo. (Ya que todo está ya cocido)
- 12
Y provecho!😋
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