Garnelenburger mit Limetten Chili Mayonnaise
Marcel Tillmann @MTillGrill
Garnelen einfach mal anders. Auch mal eine Abwechslung an einem Burger Abend und eine leichtere Variante im Vergleich zum normalen Burger mit Beef und Bacon.
Garnelenburger mit Limetten Chili Mayonnaise
Garnelen einfach mal anders. Auch mal eine Abwechslung an einem Burger Abend und eine leichtere Variante im Vergleich zum normalen Burger mit Beef und Bacon.
Cooking Instructions
- 1
Die Mayonnaise :
Das Ei, 3/4 des Limettensaftes, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und den gepressten Knoblauch in ein schmales hohes Gefäß geben. Mit dem Pürierstab etwas zerkleinern, anschließend das Öl langsam zugeben und mit dem Pürierstab langsam hoch ziehen, bis man eine Mayonnaise hat. Anschließend die geriebene Schale der Limette zugeben und unter rühren. Mit Chili, Salz, Pfeffer, Zucker und dem restlichen Saft abschmecken. - 2
Die Garnelen grob hacken und die Stücke von ca. 3 Garnelen zur Seite legen.
Den Rest in eine Schüssel geben, mit dem Panko Mehl, der Limetten Mayonnaise und evtl. Chili Flocken vermengen und abgedeckt in einer Schüssel 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Stücke der drei Garnelen seperat auch in den Kühlschrank. - 3
Nach einer Stunde aus dem Kühlschrank nehmen. Jetzt die Masse mit einem Pürierstab oder Multizerkleinerer zerkleinern, aber vorsichtig nicht ganz zu Pürree werden lassen. Man will ja auch noch was beißen. 😁 Anschließend die Stücke der 3 Garnelen noch untermischen und 2 Pattys aus der Masse formen. Mit etwas Olivenöl beidseitig bestreichen und in der Pfanne oder auf dem Grill braten.
- 4
Anschließend mit dem Salat, einer Scheibe der Tomate, mit frischem gehackten Koriander und der Limetten Mayonnaise im Bun servieren und reinhauen. 😁
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