প্রথমে বিরিয়ানি রাইস ঘন্টাদুয়েক ভিজিয়ে রেখেছি এবং চিকেন,দই,আদা বাটা, রসুন বাটা,লঙ্কাগুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে মেখে দু'ঘণ্টা ম্যারিনেট করেছি.
এরপর আলু বিরিয়ানির আকারে কেটে নিয়ে নুন ও জাফরান দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি। এরপর করাইতে সরষের তেল গরম করে আলু ভেজে তুলে নিয়েছি, কেটে রাখা পেঁয়াজ বেরেস্তার জন্য করকরে করে ভেজে নিয়েছি।

হাঁড়িতে জল গরম হলে গোটা গরম মসলা দিয়ে ভিজিয়ে রাখা বিরিয়ানি রাইস বানিয়ে নিয়েছি।

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ফরণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখার চিকেন খুব ভালো করে কষিয়ে তৈরি করে নিয়েছি।