প্রথমে বাসমতী চালের ভাত করে নিন। 80% ভাত করতে হবে। আলু ছোটো ছোটো ডুমো করে কেটে নিন ও ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। ডিম সেদ্ধ করে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা, শা জিরা, স্টার অ্যানিশ,শামরিচ, জায়ফল,জয়ত্রী, গোলাপ পাপড়ি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, জিরা গুড়ো সামান্য, ধনে গুড়ো সামান্য দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল। তারপর আলু ও ডিম দিয়ে দিন।

তারপর বিরিয়ানি মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন চিনি দিন। এবার ডেকচি তে ঘি দিয়ে তেজপাতা বিছিয়ে তাতে ভাতের লেয়ার তারপর ডিম ও আলু মিশ্রন দিয়ে আবার ও ভাতের লেয়ার দিন।

তারপর নামিয়ে নিন ও পরিবেশন করুন।