Kare Ayam Jawa

anidarossi
anidarossi @anidarossi

Satu lagi resep turun temurun khas ibuku yang lezat untuk dicoba. Disini saya menggunakan ceker dan dada ayam tanpa tulang. Bisa juga ditambahkan tahu atau tempe tanpa digoreng.

Kare Ayam Jawa

Satu lagi resep turun temurun khas ibuku yang lezat untuk dicoba. Disini saya menggunakan ceker dan dada ayam tanpa tulang. Bisa juga ditambahkan tahu atau tempe tanpa digoreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3-4 orang
  1. Bahan Utama
  2. 1/2 kgceker ayam
  3. 1/4dada ayam tanpa tulang
  4. Bumbu Halus
  5. 7 siungbawang merah
  6. 5 siungbawang putih
  7. 5 buahcabe merah besar
  8. 5 buahcabe rawit merah
  9. 3 butirkemiri
  10. 1 ruas jarikunyit
  11. 1 buahtomat
  12. 1 ruas jarijahe putih/merah
  13. 1 ruas jarilengkuas
  14. Bahan Pelengkap
  15. 10 buahcabe rawit hijau
  16. 1daun serai
  17. 5daun jeruk
  18. 3daun salam
  19. Secukupnyaketumbar bubuk
  20. Secukupnyadaun bawang
  21. Secukupnyaair putih/air kaldu
  22. Secukupnyaminyak goreng
  23. 1 sdmgaram
  24. 3/4 sdmgula pasir
  25. 1/2 sdtkaldu ayam/jamur

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong dada ayam dadu, bersihkan dengan air bersih beserta ceker ayam.

  2. 2

    Masukkan air ke dalam panci, rebus hingga empuk

  3. 3

    Haluskan bumbu halus dengan blender atau uleg

  4. 4

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masukkan ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk, tunggu hingga sedikit kering.

  5. 5

    Masukkan sisa bumbu pelengkap lainnya, seperti cabe rawit hijau dan daun bawang

  6. 6

    Masukkan ceker dan dada ayam yang sudah direbus, tunggu hingga bumbu meresap

  7. 7

    Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, aduk-aduk

  8. 8

    Tambahkan air putih/air kaldu dan santan, aduk hingga rata, tutup panci, rebus hingga mendidih

  9. 9

    Icip rasa, kalau kurang tambahkan garam. Jika pas, matikan kompor dan sajikan hangat dengan nasi. Selamat mencoba!!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
anidarossi
anidarossi @anidarossi
pada

Komentar

Resep Serupa