सांबार वडी / पुडाची वडी (sambhar wadi recipe in marathi)

Name: सांबार वडी / पुडाची वडी (sambhar wadi recipe in marathi)
Yield: 4 सर्व्हिंग्ज
Cuisine: भारतीय
Ingredients: वडी चे वरचे आवरण साठी साहित्य; 1 कप मैदा; 1 कप बेसन पीठ; चवीनुसार मीठ; 1/2 टीस्पून हळद; 1-2 टीस्पून लाल तिखट; 2-3 टेबलस्पून गरम तेल; 1 टीस्पून ओवा; गरजेनुसार पाणी; स्टफीन्ग साठी साहित्य; 1 कोथिंबीर जुडी; 1/4 कप खिसलेले सुके खोबरे; 1/4 कप शेंगदाणा कूट; 2 टेबलस्पून तीळ; 2 टेबलस्पून खसखस; 1 टेबलस्पून तेल; 1 टीस्पून धने जीरे पूड; 1 टीस्पून जीरे; 3-4 हिरवी मिरची तुकडे; 1/2 टीस्पून साखर; 1/2 टीस्पून लिंबू रस; 1 टेबलस्पून चारोळे; 1 टेबलस्पून बेदाणे; 2 टीस्पून लाल तिखट (चविप्रमाणे घेणे); चवीनुसार मीठ; 1/2 टीस्पून हळद; तळण्यासाठी तेल

Rupali Atre - deshpande @Rupali_1781

#KS3
#विदर्भ स्पेशल
#सांबार वडी / पुडाची वडी

पुढे वाचा

#KS3
#विदर्भ स्पेशल
#सांबार वडी / पुडाची वडी

घटक

45मिनिटे

4 सर्व्हिंग्ज

वडी चे वरचे आवरण साठी साहित्य
1 कपमैदा
1 कपबेसन पीठ
चवीनुसारमीठ
1/2 टीस्पूनहळद
1-2 टीस्पूनलाल तिखट
2-3 टेबलस्पूनगरम तेल
1 टीस्पूनओवा
गरजेनुसार पाणी
स्टफीन्ग साठी साहित्य
1कोथिंबीर जुडी
1/4 कपखिसलेले सुके खोबरे
1/4 कपशेंगदाणा कूट
2 टेबलस्पूनतीळ
2 टेबलस्पूनखसखस
1 टेबलस्पूनतेल
1 टीस्पूनधने जीरे पूड
1 टीस्पूनजीरे
3-4हिरवी मिरची तुकडे
1/2 टीस्पूनसाखर
1/2 टीस्पूनलिंबू रस
1 टेबलस्पूनचारोळे
1 टेबलस्पूनबेदाणे
2 टीस्पूनलाल तिखट (चविप्रमाणे घेणे)
चवीनुसारमीठ
1/2 टीस्पूनहळद
तळण्यासाठी तेल

कुकिंग सूचना

45मिनिटे

1

प्रथम कोथिंबीर स्वच्छ धुऊन बारीक चिरून घेणे. आता पारीचे आणि स्टफीन्ग चे सगळे साहित्य काढून घेणे.आता खोबरे, तीळ, खसखस हे सोनेरी रंगवार भाजून घेणे.

किचन टीप भेंडीची भाजी
2

आता वरील आवरण बनवण्यासाठी एका बाउल मध्ये बेसन पीठ आणि मैदा घेणे. त्यामध्ये चवीनुसार मीठ, लाल तिखट व हळद, ओवा घालून घेणे. आता यामध्ये गरम केलेले तेल घालून एकत्र करणे. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट गोळा मळून घेणे.
3

स्टफीन्ग बनवण्यासाठी.... गॅस कढई ठेवून त्यामध्ये तेल घालावे. गरम झाले कि जीरे घालून घेणे. आता यामध्ये मिरचीचे तुकडे,तीळ, खसखस, हळद घालून परतून घेणे. आता यामध्ये कोथिंबीर घालून घेणे. भाजलेले खोबरे व शेंगदाणा कूट घालून छान परतून घेणे. चवीनुसार मीठ,लाल तिखट, चारोळे, बेदाणे घालून छान 2/3 मिनिटे हे स्टफीन्ग परतून घेणे.मस्त स्टफीन्ग तयार झाले आहे.
4

आता वडी बनवण्यासाठी भिजून घेतलेले पीठ छान मळून घेऊन त्याचे छोटे छोटे एकसारखे गोळे करून घेणे. त्यातील एक गोळा घेऊन त्याची खूप पातळ ही नाही आणि खूप जाड ही नाही अशी पुरी लाटून घेणे. आता याच्या मध्ये चमचाभर तयार केलेले सारण घालावे.
5

आता ही पारी सगळ्या बाजूने बंद करून घेणे. बंद करताना थोडे थोडे पाणी लावून बंद करावे म्हणजे ती सगळ्या बाजूने चिकटली जाते. व तळताना आतील सारण बाहेर येत नाही.
6

आता वरील प्रमाणे सगळे वडी बनवून घेणे. गॅस वर कढई ठेवून त्यात तळण्यासाठी तेल घालावे. तेल गरम झाले कि बारीक गॅस करून छान खरपूस तळून घेणे. मस्त टेस्टी पुडाची वडी तयार होते.
7

गरम गरम पुडाची वडी सॉस किंवा हिरवी चटणी सोबत सर्व्ह करावे.
8