芋頭壓成泥狀，加入糖和鮮奶油拌勻(可加入紫薯粉上色) 。

將烘焙紙揉皺後鋪入烘烤鍋中，再鋪上芋頭餡。

奶油乳酪室溫放軟後放入鋼盆，攪拌至滑順狀態。

將細砂糖分2次加入鋼盆中，攪拌至無砂糖顆粒。

加入1顆蛋黃持續攪拌。

加入2顆全蛋、鮮奶油攪拌均勻。

將低筋麵粉過篩加入，持續攪拌。

將攪拌好的麵糊再次過篩倒入烘烤鍋中，拿起烘烤鍋(離桌3公分)再放下，藉由震動除去麵糊中氣泡。

直接食用可享受爆漿的流心內餡，放涼冷藏一晚風味更佳喔。