Budín de coco y chips de chocolate

Jess Blossom
Jess Blossom @jessica_blossom
Buenos Aires

Es un budín suave y esponjoso para acompañar cualquier desayuno o merienda. Va muy bien acompañado con un té calentito

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Ingredientes

1h
8 raciones
  1. 3huevos pequeños
  2. 1/2 tzaceite vegetal neutro (maíz / girasol)
  3. 3/4 tzazúcar
  4. 1 tzcoco rallado
  5. 1 tzharina leudante (o harina 000 + 1cda polvo de hornear)
  6. Ralladura de limón a gusto
  7. Nueces, chips de chocolate, escamas de coco

Paso a paso

1h
  1. 1

    Mezclar los huevos con el azúcar hasta blanquear la preparación, tiene que quedar aireada

  2. 2

    Agregar la taza de coco, el aceite y mezclar, se obtiene una preparación grumosa por el coco rallado. Agregar la taxa de harina y mezclar bien. Si queda muy seco agrega un chorrito de agua, si está muy líquido un poquito más de harina

  3. 3

    Añadimos la ralladura de limón, los chips, nueces o con que queramos complementar. El punto de la preparación es aprox como en la fotografía, punto letra

  4. 4

    Finalizamos con escamas de coco, más chips de chocolate, nueces o lo que se nos ocurra! Llevamos al horno bajo-intermedio por 40' o hasta que introduzcamos un palito y salga seco.

  5. 5

    Desmoldamos, dejamos enfriar y servimos con un copo de dulce de leche! A disfrutar!

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Comentarios (2)

Escrita por

Jess Blossom
Jess Blossom @jessica_blossom
Buenos Aires
Veggie aprendiendo a cocinar
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