Ternera en salsa de verduras

Name: Ternera en salsa de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g ternera, yo usé lomo bajo añejo; 1 cebolla grande; 1 pimiento verde italiano; 1 pimiento rojo de Palermo; 1 calabacín pequeño; 2 zanahorias; 1 hoja laurel; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita eneldo (opcional); 150 ml vino blanco; 200 ml caldo de pollo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva; 1-2 patatas (opcional)

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Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato de cuchara ideal para dejar preparado el día anterior, es más yo creo que está más rico que recién hecho. Como siempre es un plato muy sencillo de hacer y con ingredientes de andar por casa.

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Ingredientes

2 raciones

300 gternera, yo usé lomo bajo añejo
1cebolla grande
1pimiento verde italiano
1pimiento rojo de Palermo
1calabacín pequeño
2zanahorias
1 hojalaurel
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditaeneldo (opcional)
150 mlvino blanco
200 mlcaldo de pollo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
1-2patatas (opcional)

Paso a paso

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en trozos irregulares. Pelamos el calabacín y las zanahorias y las troceamos al gusto. Limpiamos de grasa la carne y la cortamos en dados tamaño bocado.
2

En una cazuela amplia ponemos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la añadimos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que cambie de color.
3

Añadimos los pimientos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos más. Agregamos el calabacín y salteamos un par de minutos.
4

Incorporamos el eneldo y la hoja de laurel, removemos y dejamos al fuego 5 minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5

Retiramos del fuego y sacamos los trozos de carne. Con ayuda de una batidora trituramos nuestra salsa intentando que no queden grumos.
6

Llevamos la salsa al fuego y cocinamos a fuego medio-lento unos 20 minutos, os aconsejo poner la tapa porque salta. Si queréis añadir unas patatas (para no ponerlas fritas), agregarlas nada más que la salsa empiece a burbujear ya peladas y troceadas en dados. Transcurridos los 20 minutos, agregamos nuestra carne y dejamos al fuego 20 minutos más, en el caso de que hayáis agregado las patatas, hasta que esté tiernas.
7

Ya tenemos nuestro plato listo. Servir bien caliente y con mucho pan para la salsa. Espero que os guste!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

lunes, 17 de mayo de 2021 a las 07:21 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.