Ternera en salsa de verduras
Vamos con un plato de cuchara ideal para dejar preparado el día anterior, es más yo creo que está más rico que recién hecho. Como siempre es un plato muy sencillo de hacer y con ingredientes de andar por casa.
Ternera en salsa de verduras
Vamos con un plato de cuchara ideal para dejar preparado el día anterior, es más yo creo que está más rico que recién hecho. Como siempre es un plato muy sencillo de hacer y con ingredientes de andar por casa.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en trozos irregulares. Pelamos el calabacín y las zanahorias y las troceamos al gusto. Limpiamos de grasa la carne y la cortamos en dados tamaño bocado.
- 2
En una cazuela amplia ponemos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la añadimos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que cambie de color.
- 3
Añadimos los pimientos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos más. Agregamos el calabacín y salteamos un par de minutos.
- 4
Incorporamos el eneldo y la hoja de laurel, removemos y dejamos al fuego 5 minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Retiramos del fuego y sacamos los trozos de carne. Con ayuda de una batidora trituramos nuestra salsa intentando que no queden grumos.
- 6
Llevamos la salsa al fuego y cocinamos a fuego medio-lento unos 20 minutos, os aconsejo poner la tapa porque salta. Si queréis añadir unas patatas (para no ponerlas fritas), agregarlas nada más que la salsa empiece a burbujear ya peladas y troceadas en dados. Transcurridos los 20 minutos, agregamos nuestra carne y dejamos al fuego 20 minutos más, en el caso de que hayáis agregado las patatas, hasta que esté tiernas.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo. Servir bien caliente y con mucho pan para la salsa. Espero que os guste!!
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