Tilapias al acuyo

Rosalia Redon Romo
Rosalia Redon Romo @cook_rredon

Tengo cultivada hoja de acuyo y de pronto se me antojó usar algunas.

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Ingredientes

1hr
3 raciones
  1. 500 grfiletes de tilapia en cubos
  2. 1chile poblano picado en cuadritos de 1 cm
  3. 1/2cebolla picada
  4. 3 dientesajo, picados
  5. 5jitomates sin semillas, picados
  6. al gustoorégano
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. 1 trozojengibre
  10. 1 cucharadafécula de maíz disuelta en 50 ml de agua
  11. 1 cucharadamantequilla
  12. para montar:
  13. 3 hojas grandesacuyo o 6 pequeñas
  14. c/ncebolla morada en plumas
  15. c/naceitunas negras o verdes
  16. c/nhojas frescas de orégano

Paso a paso

1hr
  1. 1

    Sofreír la cebolla, el poblano y el ajo hasta que estén doraditos

  2. 2

    Agregar jitomate y tilapia y sazonar

  3. 3

    Añadir el trozo de jengibre

  4. 4

    Cocinar por 5 minutos a fuego bajo

  5. 5

    Agregar la fécula para espesar y la mantequilla para dar brillo a la salsa

  6. 6

    Asar las hojas de acuyo en el comal. Acomodarlas en un plato hondo, servir dos cucharones de tilapia guisada y adornar con la cebolla morada en pluma, orégano fresco y aceitunas. Si no tienes orégano fresco, puede ser tomillo o hierbabuena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Se ve delicioso! Que bueno que tengas hojas de acuyo en tu casa! Es parecida a la hierba santa, cierto?

Escrita por

Rosalia Redon Romo
Rosalia Redon Romo @cook_rredon

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