Conserva de ajíes y combinada 🌶️🥕🌰
Conseguí una oferta de morrones y me decidí a hacer conserva. Como era mucho hice 4 frascos de solo morrón y 3 con cebolla y zanahoria. Cuando hice la receta que tengo publicada los dejé en sal pero esta vez hice una versión de la receta de la receta de MAMUCHA SILVIA con algunos cambios. Son muy ricos para acompañar alguna carne o en una tostadita. En unos 10 días les cuento cómo quedaron!
Conserva de ajíes y combinada 🌶️🥕🌰
Conseguí una oferta de morrones y me decidí a hacer conserva. Como era mucho hice 4 frascos de solo morrón y 3 con cebolla y zanahoria. Cuando hice la receta que tengo publicada los dejé en sal pero esta vez hice una versión de la receta de la receta de MAMUCHA SILVIA con algunos cambios. Son muy ricos para acompañar alguna carne o en una tostadita. En unos 10 días les cuento cómo quedaron!
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los morrones y los cortamos en tiras anchas y a la mitad. Es a gusto. A mí me gusta este tamaño.
- 2
Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria. La cebolla en juliana pero no muy fina para que no se deshaga y la zanahoria fina a lo largo. También se puede cortar en rodajas. Picamos ajo no muy chico.
- 3
En una olla colocamos el vinagre, agua, aceite, azúcar y sal. Llevamos a hervor y hervimos los morrones. Yo los herví 10 minutos.
- 4
Llenamos los frascos en caliente. Por supuesto los frascos deben estar bien limpios y se les pasa alcohol al 70. También a las tapas. Agregamos un poco del líquido de cocción y ajo crudo y tapamos.
- 5
Colocamos en una olla profunda con agua caliente y hervimos por unos 10 a 15 minutos. Esto hace que se sellen las tapas y se puedan guardar fuera de la heladera. En el mismo líquido hervimos la cebolla, la zanahoria y parte del ajo. Y repetimos el procedimiento de llenado y hervido.
- 6
Cuando se enfríen un poco sacamos de la olla y vamos a ver que las tapas están como gorditas. Al rato se siente un click y las tapas se deben bajar. Ahí sabemos que quedaron sellados. Yo les pongo una etiqueta autoadhesiva con la fecha.
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Ana Molina -
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