Sgombro al succo di lime e menta

Pesce azzurro ... Lo sgombro chiamato anche maccarello, scombro o lacerto a seconda delle zone d'Italia, ha un alto contenuto di omega -3 .Ottimo per l'alimentazione mediterranea per eccellenza, sana e regolare. È utilizzato per tenere il colesterolo e diabete sotto controllo. Può essere cucinato in forno , al vapore e lessato. Accompagnato con verdure è un ottimo piatto estivo.Oltre che cucinato fresco, lo sgombro viene anche conservato in scatola, eventualmente previa affumicatura, sott'olio, al naturale o anche insaporito con vari ingredienti quali il vino bianco o limone, o lime. Il suo unico neo... Sono le spine .... Ma vi ripagherà .... Del lavoro certosino, al primo assaggio . Buon appetito#sgombro#pesceazzurro#giocoestate#diretta#novita'#cooksnap#mammavanna#Omega3#fattierifattiamodomio

Ingredienti:Sgombro – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Prezzemolo – Pepe Nero – Origano – Vino Bianco.Preparazione:Fate pulire dal vostro pescivendolo di fiducia gli sgombri. Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno mettete lo sgombro, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato finemente, il pepe nero, il sale un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di acqua fredda e infornate per una ventina di minuti circa. Di tanto in tanto togliete la teglia dal forno e con un cucchiaio prendete il sughetto e passate sopra lo sgombro. Trascorso tale tempo, togliete la teglia, impiattate lo sgombro e servite.

Si scioglie in boccaIl condimento mettetelo emulsionato tutto a crudoÈ buonissimo e il pesce azzurro fa benissimo

Lo sgombro o maccarello è un pesce povero.Un pesce azzurro ricco di omega 3.Spesso siamo portati a comprare altro tipo di pesce più prelibato e altre volte dissuasi perché  non sappiamo come cucinarlo.Questa è un idea gustosa e come dico io senza eccessiva manutenzione.Nei minuti in forno possiamo impiegare il nostro tempo per fare altro.Consiglio di accompagnarlo con un'insalata mista.#maccarello #sgombro #pesceazzurro #omega3 #secondo

Lo sgombro ,pesce azzurro ricco di omega tre prodotto della dieta mediterranea , pesce prelibato solo per pochi intenditori, semplice da cucinare.

Una ricetta rapidissima ad eccezione del raffreddamento del polpo.Un quarto d'ora di cottura, tempo di raffreddamento XX, un altro quarto d'ora per condire.#iocucinosostenibile #menusettimanale #km 0

#cucinapovera lo sgombro è un pesce azzurro ricco di omega 3, acidi grassi che prevengono le malattie cardiovascolari

Lo sgombro è uno dei pesci azzurri più sani e gustosi. È leggero, ricco di Omega 3, ferro, calcio, vitamina D e si presta a tante tipologie di ricette differenti. In italia è conosciuto anche con il nome di maccarello (estremamente utilizzato nell’antica Roma), o di lacerto e ciortone. Alcuni di questi nomi sembrano derivare dal greco e dal nome della famiglia a cui appartiene lo sgombro, ovvero gli scombrioidi. É un pesce apprezzato già in epoche antiche, storicamente, infatti, lo sgombro di Cetara appare già nel 78 d.C.: Plinio ne tesseva le lodi nel suo “Historia Naturalis”. D’altronde, gli sgombri (insieme ad altri pesci di piccole dimensioni come alici e sarde) costituivano l’ingrediente principale del Garum, famosa salsa di pesce macerato nel sale, dal gusto forte e aromatico, antenata della colatura di alici. Maccarello, invece, è un nome che ha iniziato a diffondersi nel sedicesimo secolo e pare provenire dal francese “maquerau” ovvero ruffiano.L’origine del nome deriverebbe dal fatto che questo pesce nelle migrazioni si riunisce in branchi insieme alle aringhe e calamari favorendone l’accoppiamento. Infine, il nome “lacerto” deriva dal latino, ed indica invece un muscolo “guizzante”, mentre “ciortone” deriva da un fraintendimento dei pescatori italiani del termine inglese “short tuna”, ovvero come chiamavano lo sgombro gli americani presenti in Italia.

Pesce azzurro, economico , salutare facile da fare #latavoladeicolori

Si dice sempre che il "pesce azzurro" sia un pesce povero e senza gusto...beh per noi non è proprio così, per noi è un pesce dalle mille sfaccettature, è un pesce abbastanza economico che ci lascia la libertà di potergli dare carattere e gusto a nostro piacimento...Questa ricetta vuole valorizzare lo sgombro, pesce abbastanza bistrattato ma che invece risulterà molto gustoso e con una consistenza molto interessante!In questo caso abbiamo deciso di abbinarlo ad un chutney di albicocche dal gusto deciso e da una salsa a base di barba di finocchi (non si butta niente in cucina!!!) e acciughe...un po a richiamare i sapori del mare!Per le spezie abbiamo avuto la solita dritta da Piergiorgio del negozio CucinAntica di Como!Forza che ne dite di provare a fare questa leccornia???Aspettiamo le vostre fotografie!!#noifacciamotuttoincasa

Velocissimo lo faccio solo con foglie di menta e olio evo ma si possono aggiungere anche pinoli o mandorle io evito l’aglio che lo rende troppo forte e un pesto adatto ad accompagnare pesce azzurro, tonno, sgombro, ricciola, e anche polipo e molluschi ottimo anche sulle patate lesse e bruschette

Lo sgombro è un ottimo pesce azzurro, sano ed economico, accompagnato da cavolfiori e arance rosse ne fa un ottimo secondo piatto.#calendariogennaio