Galletitas de café de olla
Hay unas galletas colombianas de café deliciosas que no siempre.puedo ir donde las venden aquí en México, y por.supuesto no son tan baratas. Inspirada en las recetas de Azula Methal y Carmen Palomino, hice esta versión que me recordaron mucho las colombianas, espero les agraden.
#lotería
Galletitas de café de olla
Hay unas galletas colombianas de café deliciosas que no siempre.puedo ir donde las venden aquí en México, y por.supuesto no son tan baratas. Inspirada en las recetas de Azula Methal y Carmen Palomino, hice esta versión que me recordaron mucho las colombianas, espero les agraden.
#lotería
Paso a paso
- 1
Mezclar el café con el piloncillo, agregar el agua caliente y el extracto de vainilla a que se disuelvan.
- 2
Acremar la mantequilla y cernir el azúcar y endulzante en el mismo tazón donde acremamos la mantequilla, mezclar a que se incorporen.
- 3
Agregar el huevo y la mezcla de café, no se va a ver como una crema homogénea por la mantequilla, pero que podamos ver que se han integrado.
- 4
En un recipiente aparte mezclar las harinas, fécula de maíz, cocoa, canela y anís.
- 5
Incorporamos la mezcla de café a formar una bola de masa que refrigeraremos unos 20 min.
- 6
Formar las galletas, en mi caso me auxilié de una cucharita medidora (media cucharadita) para que salieran del mismo tamaño, formar un huevito y hacer una incisión no profunda a lo largo para simular un grano de café.
- 7
Refrigetar unos 10 min antes de hornear para que no pierdan la forma, mientras precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 8
Hornear por 10 min (si la galletas son de 1 cucharadita dejarlas unos 15 min).
- 9
Dejar enfriar en una reja y a disfrutar acompañando un rico café o un helado de vainilla. Espero las disfruten 🐬💞
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