জল থেকে ছেঁকে নিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।বাদাম ও শুকনো লঙ্কা অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

সব আলু গুলো ভাজা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে তার উপর বাদাম,বিটনুন ও ভাজা শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো করে মাখিয়ে নিলেই রেডি আলু ঝুরি ভাজা।