গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে সাদা তেল দিয়ে গোটা জিরে, কারিপাতা একটু ভাজা হলে ওতে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে আর ভালো ভাবে নাড়তে হবে। পেঁয়াজ একটু নরম হয়ে আসলে ওর মধ্যে চেরা কাঁচা লঙ্কা, আদা রসুন পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে আর ও ১ মিনিট।

এবার ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লবণ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে মিডিয়াম আঁচে, এবার টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে ২ মিনিট এর মতো। টমেটো একটু মজে আসলে ওর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা মসুর ডাল মিশিয়ে খানিকখন কষে নিয়ে ২ গ্লাস এর মতো জল দিতে হবে আর একটা চাপা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে মিডিয়াম টু লো আঁচে ১৫ মিনিট এর মতো।

১৫ মিনিট পর চাপা খুলে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে আর একটা হুইস্কার দিয়ে একটু ডাল টা ফেটিয়ে নিতে হবে। ডাল ভালো মতো সেদ্ধ হয়ে গেছে,এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে এবার একটা সা্রভিং বোল এ ডাল টা ঢেলে নিতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে ওতে ঘি আর সাদা তেল দিয়ে একটু গরম হলে ওর মধ্যে গোটা জিরে, কারিপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা, আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু অ্যারোমা বেরলে তৈরি করা ডালের মধ্যে উপর থেকে তড়কা দিতে হবে। ব্যস আমার তৈরি হয়ে গেছে "মসুর ভাল তড়কা"।(আপনারা চাইলে তড়কা টা পুরোটাই ঘি দিয়ে করতে পারেন, আমি সাদা তেল ইউজ করেছি)

এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন "মসুর ডাল তড়কা"।দারুণ টেস্টি।