Bollos de tinta sepia & hamburguesa de rib eye
Luis Lavariega @luislavariega
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mantenemos un mise en place con todos los ingredientes tanto secos como líquidos.
- 2
Vertemos los secos y a continuación los líquidos con la tinta sepia
- 3
Revolvemos todo (yo lo metí a mi batidora a nivel 2) excepto la mantequilla, poco a poco se irá integrando (en caso de quedar muy reseco añadir un chorrito de agua)
- 4
Cuando estén integrados los secos, añade la mantequilla
- 5
Después de 5 minutos la masa debe tener elasticidad, esto muestra que el gluten está desarrollado.
- 6
Taparlo por una hora o hasta que duplique el volumen esto depende de la temperatura ambiente.
- 7
Una vez pasada la hora poncha la masa (la mía peso 478) *esto por que yo hice la mitad de la receta*
- 8
Dividir la masa en 6 y casa bollo peso 80 gr
- 9
Bolea con cuidado y apretando la masa hacia abajo
- 10
Una vez que estén boleados déjalos reposar en la charola y papel para hornear o tapete horneable, cuando dupliquen su volumen y cuando estén leudados, barniz a barnizalos y coloca ajonjolí.
Yo los hornee a 180°c Por 28 minutos.
- 11
Una vez listos déjalos reposar por lo menos hasta que no se sienta caliente
- 12
Para la hamburguesa* Coloca la carne 200grs (previamente molida) con la sal pimienta y cebolla revuelve y forma la clásica forma
- 13
Fríelas con la mantequilla y solo voltea una vez, puedes jugar con los terminos, medio, 3/4 o bien cocida, esto depende del gusto de cada quien
- 14
Parte el pan por la mitad, coloca la carne, la lámina de queso y arúgula
- 15
Para acompañar mi hamburguesa hice unas papas en láminas con ayuda de una mandolina
- 16
Y pues a disfrutar.....
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Lavariega le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15049581
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión.
Hamburguesa de antojo!!
Esta hamburguesa es para complacer los antojos locos de mi esposo...toda una combinación de sabores que hacen agua la boca!! Son comidas rápidas de hacer y de comer!!
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
Papitas y nuggets sin grasa, un antojito de Domingo
El viernes que me tocó salir de casa, me compre la Air Freír, Excelente producto, he estado experimentando me ha gustado mucho, aquí les dejo lo que he preparado....
Marmahón catracho
El marmahón es original árabe, pero aquí en mi país acostumbramos darle un toquecito "catracho" espero les guste y puedan probarlo. 😋
Cerdo guisado
Pues una receta, fácil y rica. Espero que les guste.
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
Rollo de Pollo Relleno de Espinaca
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
Pastelitos de Maíz
En mi familia les encanta de cena! 😉😉
Filete de pescado con coco
El filete de pescado no es como mi favorito, pero siempre voy viendo diversas maneras de cocinarlo para hacer más entretenido las comidas, así que esta vez lo preparé con leche de coco, espero les guste!!
Pollo entero frito
Receta de mi abuela
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s!
Sopa de pollo
Espero les guste la sopa de pollo se que les encantará preparenlo esta muy rico y luego me cuentan si les gusto muchas gracias.... Att Carlos Zepeda
Tostadas de quesos gratinado para el desayuno!!
Si te qustan los quesos esta es tu receta para el desayuno!!
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad
Ana Molina 
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
Crema de Brócoli
Mi hijo (4 años) cree que es la comida que come Hulk y cada vez que la come se pone verde.
Pamela Alexandra Funes Feliu 
Sopa de frijoles
Esta receta está para 2 personas porque yo solo cocino para mi esposo y para mí. Si tu tienes más comensales, haces la proporción según la cantidad que necesites.Espero disfrutes de esta receta, lleva un poco de tiempo el estar colando los frijoles, pero te aseguro que te va a gustar mucho. El secreto del sabor de esta sopa es el culantro.Espero les guste!!
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único.
Tacos fritos de pollo
Es una receta fácil de preparar con pocos ingredientes, las cantidades dependerá de las personas que participarán en la comida. Espero te guste
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta.
Filete de pescado con leche de coco
Pancakes
En busca de la mejor receta de Pancakes! Una de tantas!
Nilsa Osorio 
Calzones de pollo con champiñones y maíz
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15049581
Comentarios (2)