#金廚23#快速上菜第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔配菜：紅蘿蔔炒豆皮絲蒜味龍鬚菜水煮蛋

其實滷牛腱就很好吃、冷旳也沒問題，有問題的是我自己，同一道菜餚很難忍受看到三次😂連看到都不舒服更別說炒了😂所以只好幫他改頭換面。我想～冰箱保鮮盒里那一小塊牛腱仔肉＋煮湯剩下的酸菜，花10元買三片豆乾，看看冰箱還有蔥姜蒜嗎？加一點冰糖就好了，這樣保證下飯美味，再炒一個青菜晚餐就搞定了。#剩菜再製食記

從沒想過滷牛腱也可以炒菜吧！清明節和李先生一起回家過節，回程的時候李媽給我們包了一塊滷牛腱，說和青菜一起炒很好吃，果不其然，意外的好吃！！做法類似蔬菜炒臘肉，但是不會有臘肉那麼重口。而且任何綠色葉菜都合適喔～

#好料日記

一般滷牛腱要滷到爛，通常都要來個一個半小時到兩小時跑不掉，用壓力鍋只需要一半不到的時間就可以完成！！完全是生活忙碌之人的一大福音～輕輕鬆鬆滷出軟嫩好吃香辣牛腱～當下酒菜或便當菜都超棒～--* 牛腱剛滷好切的時候容易散掉不好切，放涼後放入冰箱冰一晚，從冰箱拿出來之後放到大約室溫，是最好切的漂亮的狀態* 切好再加點滷汁回煮一下或是電鍋蒸一下，就會恢復軟嫩度囉！* 一兩天吃不完的話，滷汁跟肉分開保存，放入冷凍，要吃的時候再退冰切一切回煮就可以囉---↓Yami 的粉絲專頁，歡迎來逛逛↓https://goo.gl/D1dbkp

電鍋滷牛腱方便簡單又好吃

從不吃牛的傳統家庭長大，滷了第一個牛腱⋯

以為步驟很繁瑣，其實很簡單~材料備好，很快就完成了~