Paso a paso
- 1
Comenzamos triturando o haciendo polvo nuestras galletas.
- 2
Agregar nuestra mantequilla derretida hasta forma una masa compacta la cual podamos moldear.
- 3
Vaciar en nuestros moldes o aros previamente envueltos con aluminio la base y extender muy bien.
Nota: no debe quedar demasiado gruesa la capa de galleta. Reservar. - 4
Para el relleno
Vaciar el queso crema a un bowl grande y empezar a acremar (con ayuda de una miserable raspar los costados del bowl).
Incorporar el azúcar e integrar, durante dos minutos
- 5
Incorporamos los huevos uno por uno e ir batiendo hasta ya no tener
- 6
Agregar la harina ya cernida y batir, agregar el jugo de limón y la vainilla.
Batir hasta tener una consistencia homogénea y espesa, al último agregar la crema..
- 7
Vaciar la mezcla a nuestro molde.
Llevar a baño María por aproximadamente hora y media o a hornear por media hora
- 8
En lo que se hornea el cheesecake, en un recipiente agregar las frambuesas junto con el azúcar y un poco de agua hasta que se reduzca, añadir la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
Dejar hervir.
- 9
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