Ñoquis (mini nubes) de papa 🥔

Vanesa Macías
Vanesa Macías @VaneMacias

Mamá hace los mejores ñoquis de papa, con el tiempo fui aprendiendo de eso y la reversioné para poca cantidad y no tanto laburo 😜

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Ingredientes

1 hora aproximadamente
3 (una papa por persona)
  1. 3papas medianas
  2. 1/2 cucharadita sal
  3. 1 pizcanuez moscada molida
  4. 2 cdasqueso rallado
  5. 1yema de huevo
  6. 50 grharina (yo usé 0000)
  7. c/nHarina para la mesada
  8. c/nAbundante agua para hervir y un chorrito de aceite
  9. a gusto Salsa a gusto (opcional)

Paso a paso

1 hora aproximadamente
  1. 1

    Pelar, cortar en cubos (cuanto más chicos más rápido se cocinan, pero más agua absorbe) y hervir las papas hasta que estén blandas

  2. 2

    Pisar las papas, incorporar los condimentos y la yema de huevo

  3. 3

    Colocar los 50 gr de harina en la mesada y sobre eso colocar el puré, amasar hasta que quede uniforme (si es necesario podemos colocar un poco más de harina, cuanto más harina, más duros quedarán los ñoquis, por eso menos es mejor)

  4. 4

    Una vez obtenida la masa colocar harina sobre la mesada e ir haciendo bastones y cortando en cubitos del tamaño deseado

  5. 5

    Hervir en abundante agua con unas gotas de aceite, se cocinan muy rápido, retirar apenas suben. Servir con salsa o aceite. Espero disfruten la receta

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanesa Macías
Vanesa Macías @VaneMacias

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