New York cheesecake 🥧😉
Paso a paso
- 1
Preparamos las galletas colocándola en una bolsa de plástico y trituramos con un rodillo hasta tener un polvo.
- 2
Mezclamos el azúcar con las galletas y las almendras molidas.
- 3
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos perfectamente
- 4
Ahora engrasamos un molde y comocamos cuatro tiras de papel encerado de modo que nos sirvan para jalar las y sacar el pastel. En la base colocamos un círculo de papel encerado y cubrimos las paredes del molde con tiras de papel. De este modo será fácil sacar el pastel.
- 5
Ahora metemos la galleta y extendemos por toda la base cuidando que en todas partes tenga la misma cantidad. Refrigeramos.
- 6
Ahora preparamos los ingredientes para el relleno.
- 7
Colocamos el queso en un recipiente y suavizamos con batidora.
- 8
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
- 9
Ahora que ramos los huevos uno a uno en un recipiente y verificamos que esté en buen estado para agregarlo a la mezcla e incorporar. Esto lo hacemos con todos los huevos
- 10
Ahora cernimos la harina e incorporamos.
- 11
Agregamos el jugo de limón y la vainilla. Incorporamos y luego agregamos la crema ácida. Incorporamos y mezclamos con una pala.
- 12
Sacamos del refei nuestra base de galleta y agregamos la mezcla que acabamos de hacer.
- 13
Horneamos a baño maría por 1 hora y luego lo dejamos enfriar todavía dentro del molde.
- 14
Agregamos la zarzamora, la miel y el azúcar en un sartén y calentamos hasta que se vayan derritiendo los frutos.
- 15
Cuando el cheesecake esté frío, colocamos la cubierta encima y tenemos listo nuestro producto.
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