Paso a paso
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Mezclamos la harina, azúcar, el huevo y manteca. La manteca fría la vas a ir rompiendo con la harina, la preparación va a quedar como si fuera arena, una vez hecho esto ponemos los demás ingredientes de la masa. si la notas muy seca ponele agua, OJO! pero no te pases de agua sino queda pegajosa y no vas a poder ponerla en la tartera.
Colocamos una tartera enmantecada y dejamos la masa 20 minutos en la heladera.
Luego ponemos en el horno, acordate de pinchar la masa así no se te hacen globos.
- 2
Vamos mientras con el relleno, incorporamos todos los ingredientes menos la manteca, en una cacerola y ponemos en el fuego. Vas a ir revolviendo hasta que la preparación se empiece a espesar, queda como si fuera una gelatina, incorporamos la manteca hasta que se derrita. Si ves esta textura gelatinosa y espesa, sacas del fuego y dejas enfriar. Si queda muy aguado es porque le falta!
- 3
Incorporamos el relleno a la masa ya fría y lo dejamos en la heladera mientras hacemos el merengue
- 4
Merengue:
Ponemos los ingredientes en un bowl y batimos. TIP: si tenés bowl de acero joya, vas a meter los ingredientes ahí y lo vas a poner dentro de una cacerola tipo baño María con agua a punto de hervir, y vas a ir revolviendo hasta que veas que el azúcar se haya derretido, así no te queda un merengue arenoso.
Cuando veas que se haya derretido lo sacas de baño María y ahí batís con batidora hasta que veas que el merengue esté blanco y bien durito. - 5
Listo! Sacamos la tarta con el relleno de la heladera, y ponemos el merengue con una manga, recomiendo poner toda una capa lisa de merengue y arriba los copos con la manga.
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