Cerdo a la chapa (planchetta) con vegetales
Juan Yacanto @Juanyacanto
Ahora le llaman planchetta pero... para mí es la vieja y querida chapa (que tantas satisfacciones me ha dado)
LLeva más tiempo preparar los ingredientes que cocinarlos, super fácil
Cerdo a la chapa (planchetta) con vegetales
Ahora le llaman planchetta pero... para mí es la vieja y querida chapa (que tantas satisfacciones me ha dado)
LLeva más tiempo preparar los ingredientes que cocinarlos, super fácil
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bol todos los ingredientes del macerado, cortamos en tiritas la carne (como para que entren en la boca) salamos, mezclamos bien y dejamos en la heladera hasta que vayamos a cocinarla
- 2
Comenzamos a cortar en tiras los vegetales, previamente lavados y vamos acomodando para no complicarnos luego, a la papa la cortamos en láminas de 1/2 cm. de espesor para que se cocine al mismo ritmo que el resto.
- 3
Una vez que tenemos todo preparado y la chapa en el fuego, vertemos un poco de aceite para que haga base y vamos colocando los ingredientes, 1º papas, tomates boca abajo con un chorrito de oliva, pimientos, zucchinis; a medida que se van cocinando los retiramos para tener más lugar (luego les vamos a dar un toque de calor al final).
- 4
Si la plancha es grande y pueden colocar todos los ingredientes adelante, sino van terminando de cocinar el resto de los vegetales.
- 5
Cuando están casi listos, hacemos un hueco y vamos poniendo la carne (sin el jugo porque baja mucho la temperatura de la chapa). Vamos dándole vueltas con una espátula para que cocine todos sus lados, mientras agregamos todos los vegetales para que se calienten.
- 6
Si tienen donde apoyar, servir en la misma chapa, sino lo llevan a la mesa en una bonita bandeja.
- 7
Bon appetit
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Yacanto le encantará ver cómo quedó.
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