প্রথমে একটি পাত্রে পাঁচটি ডিম অল্প নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে ফেটানো ডিম ঢেলে দিতে হবে। এরপর দু পিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার অমলেটের দু পিঠ ভেজে নেওয়ার পর একটি থালাতে রেখে পিস করে কেটে নিতে হবে।

এরপর কড়াতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভেজে নিয়ে, টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।