बेसन मेथी भजिया और कढ़ी (besan methi bhajiya aur kadhi recipe in Hindi)
Janvi Rawal @khushahali
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#ebook2021
#week7
#besan
यह गुजरात की खास रेसिपी है हम इसे मेथी का गोटा बोलते है, गुजरात मे डाकोर के भजिया और अहमदाबाद के रायपुर के भजिए बहुत फेमस है। यह एकदम स्पंजी लगते है खाने मे,तो जरूर ट्राई किजिए और बताईए कैसी लगी आपको मेरी रेसिपी।
बेसन मेथी भजिया और कढ़ी (besan methi bhajiya aur kadhi recipe in Hindi)
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यह गुजरात की खास रेसिपी है हम इसे मेथी का गोटा बोलते है, गुजरात मे डाकोर के भजिया और अहमदाबाद के रायपुर के भजिए बहुत फेमस है। यह एकदम स्पंजी लगते है खाने मे,तो जरूर ट्राई किजिए और बताईए कैसी लगी आपको मेरी रेसिपी।
कुकिंग निर्देश
- 1
भजिए का बैटर तैयार करने के लिए बेसन,हरी मेथी,हरा धनिया,हरी मिर्च, नमक, चीनी,काली मिर्च पाउडर, पानी आवश्यकतानुसार डालकर घाढा बैटर तैयार कर 1/2 घंटे के लिए ढककर रख दे।
- 2
अब तेल गर्म होने के लिए रख दे और बैटर मे बेकिंग सोडा डालकर फेंटे अब बैटर मे नींबू का रस स्वादानुसार 1 या 2 नींबू का डालकर मिलाए। अब गर्म तेल और ईनो बैटर मे डालकर फेंटे। बैटर गाढा और फ्लफी होना चाहिए। अब गर्म तेल मे भजिए तले, पहले तेज आंच मे डाले फिर धीमी आंच पर पकाए।
- 3
लिजिए भजिए तैयार है गर्मागर्म कड़ी पत्तेऔर हरी मिर्च के साथ सर्व करे।
- 4
भजिए की कढी बनाने के लिए बेसन का 1 कप पानी मे घोल बना ले ।अब एक पेन मे 2 चम्मच तेल गर्म करे उसमे राई और साबूत धनिया डालकर फिर करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर 1/2 कप पानी डालकर मिलाए। अब धीरे धीरे बेसन का घोल डाले और साथ मे मिलाते रहिए। नींबू के फूल को थोडे पानी मे मिलाकर कढी मे डालकर मिलाए। नमक व चीनी स्वादानुसार डालकर मिलाए। 1 चुटकी हल्दी,आवश्यकतानुसार पानी डालकर लगातार चमचा चलाते रहिए। जब कढी थोडी घाढी हो जाए तब गैस बंद करके हरा धनिया डालकर मिलाए। गर्मागर्म कढ़ी को गर्मागर्म भजिए के साथ सर्व करे।
कुकस्नैपस
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