Cazuela de porotos de frutilla con vegetales
#mercado Como la consigna de esta semana es el kabutiá o cabutiá; pedí que me trajeran del puesto para ver como lo preparaba porque a mí me gusta más el calabacín o calabaza; pero este zapallo es especial para muchas preparaciones, así que hoy con la lluvia y el friiiio, Nancy hizo uso de la olla a presión ya que surgió la idea cuando me desperté y los porotos no estaban remojados.
Después les paso un truco😉 para evitar remojarlos tantas horas, pero ahora a la receta
Cazuela de porotos de frutilla con vegetales
#mercado Como la consigna de esta semana es el kabutiá o cabutiá; pedí que me trajeran del puesto para ver como lo preparaba porque a mí me gusta más el calabacín o calabaza; pero este zapallo es especial para muchas preparaciones, así que hoy con la lluvia y el friiiio, Nancy hizo uso de la olla a presión ya que surgió la idea cuando me desperté y los porotos no estaban remojados.
Después les paso un truco😉 para evitar remojarlos tantas horas, pero ahora a la receta
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los porotos, varias veces
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Los escurrimos y los llevamos a la olla (en mi caso es a presión y muy añosa pero no la cambio por nada😍) le agregamos un par de hojas de laurel y los cocinamos, esta cocción fue en 2 etapas, primero fueron 25 minutos.
La abrí para ver como iban y los puse otros 20 minutos, los colé y reservé
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Pero mientras ellos se cocinaban fui preparando las verduras y las carnes
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Las cebollas, morrones y ajos al mixer, junto con la pulpa de zanahorias que queda en la juguera cuando mimo a mi esposo con un juguito; mientras mira fútbol 😍
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Luego picamos la carne, la panceta y el chorizo y reservamos
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Pelamos las papas y cortamos un trozo de zapallo, lo pelamos y también reservamos
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Ahora ya es tiempo de ver como va la cocción del ingrediente principal, así que volví a abrir la olla y ya casi estaban listos, los colé y ahí comenzamos con este rico guiso
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Por supuesto que esa agua de la cocción la descartamos y en la olla colocamos las verduras mixeadas, los porotos y los condimentos
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La pulpa de tomates y el pimentón y las carnes, todo junto con un poco de caldo de verduras que Nancy siempre tiene en la heladera o agua en su defecto y las papas y el zapallo también
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Me disculpo porque me entusiasmé tanto por el aroma que desprendía esa mezcla que me olvidé de sacar algunas fotos
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Los dejé cocinar unos 20 minutos y apagué el fuego, abrí la olla y ahí el punto era ideal para sentarnos con la estufa prendida a disfrutar de un sabroso guisito😉
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Ayer había cocinado arroz parboild y lo llevé al micro en la cazuela donde lo serviría y sobre él, el protagonista principal
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El arroz está debajo así que antes de comerlo lo mezclan o lo comen solo, a nosotros nos gusta con un arroz 🙂
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Bueno, mi primer guiso con porotos; antes que el señor otoño nos abandone
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Les puedo asegurar que mañana va a estar más rico que hoy; porque cociné para dos comidas
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Buen provecho
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