Jelly roll de crema de limón

Preparamos nuestros ingredientes, primero haremos la crema de limón, herviremos la máquilla, agregamos el jugo de limón, la ralladura y una parte de el azúcar, revolvemos mientras hierve la mantequilla

Colocaremos el resto de el azúcar con los huevos y vatiremos hasta el punto listón, una vez en punto listón a temperamos el nuestro huevo con la mántequilla hasta que tengan la misma temperatura para que no se cuezan los huevos

Ahora haremos el bizcocho, batiremos la yemas de huevo, agregaremos el azúcar glass de poco en poco mientras batimos, seguido agregaremos el extracto de vainilla y para terminar de batir las yemas agregaremos de poco en poco la harina 1

Ahora batiremos, las claras con el azúcar hasta que se formen picos, después integraremos nuestras claras con la mezcla de la yemas usando una espátula miserable de forma envolvente

Ahora integraremos de forma envolvente la harina, para terminar esparciremos nuestra mezcla en un bandeja con papel estrella y meteremos a hornear por 15 min a 150°C

Ahora dejaremos enfriar el pan y separaremos del papel, lo voltearemos con un trapo húmedo y untaremos con la crema de limón

Usando el mismo trapo lo en rollaremos dándole la forma de rollo, lo meteremos a enfriar al refrigerador y dejamos enfriar 10 min, cortamos y decoramos en un plato y listo