Sopa de frijol rosado 🇨🇴
Esto si es #muyperomuycolombiano, esta es una de las delicias que más extraño cuando estoy lejos de casa, siempre que la tomo me recuerda buenos momentos en familia. Anímense a probarla🥳 una buena sopa de frijoles con arroz de fideo y aguacatico le puede arreglar la tarde a cualquiera! #meapunto
Sopa de frijol rosado 🇨🇴
Esto si es #muyperomuycolombiano, esta es una de las delicias que más extraño cuando estoy lejos de casa, siempre que la tomo me recuerda buenos momentos en familia. Anímense a probarla🥳 una buena sopa de frijoles con arroz de fideo y aguacatico le puede arreglar la tarde a cualquiera! #meapunto
Paso a paso
- 1
Remojar así sea una hora los frijoles. Lavarlos y botar el agua.
- 2
Para ablandar los frijoles se pone a hervir el agua en la olla presión. Cuando esta hierva de agregan los frijoles escurridos, con la sal, el ajo triturado y el cebollín finamente picado.
- 3
También añadir el plátano cortado en cuadrito (truco personal, partanlo con cuchara). Y se deja pitar de 30 a 40 min hasta que el grano de frijol quedé blandito.
- 4
En un sartén con aceite previamente calentado se prepara aparte el guiso con la cebolla finamente picada, el pimentón rallado sin piel, el tomate rallado sin pie y medio tallo de apio finamente picado. (Dejar la hoja de apio para usarla después)
- 5
Agregar color, pimienta y el vinagre criollo. A fuego medio dejar que se incorporen y se deshagan todos los ingredientes. Cuando esté listo mezclar con la sopa de frijoles con el caldo de carne, la hoja de apio y el perejil y tapar sin presión a fuego medio.
- 6
Probar la sal para corregir si es necesario y dejar a fuego medio durante 15 minutos más (tapado, pero no a presión para que no se deshagan los frijoles).
- 7
Y listo, ya podemos disfruta de esta deliciosa sopa. La acompañamos con arroz de fideos y aguacate.
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