50gr bí đỏ luộc chín với 50ml nước. Bí chín thì cho bột gạo + bột năng vào trộn đều lúc bí còn nóng (tận dụng lun nước luộc bí để nhào bột). Cẩn thận bỏng tay

Cho bột vào túi bắt kem. Cắt lỗ vừa sợi bánh canh. Bắt nổi nước sôi cho dầu ăn và 1gr muối hồng vào sau đó nặn bột thành sợi vào nồi nước đnag sôi. Bột bánh chín nổi lên thì vớt ra trụng qua nước đá lạnh cho ko bị bỡ

Thịt nạc mỡ + tôm + nấm mèo băm nhuyễn thêm 1mcf bột bắp, nêm ít hạt nêm, tiêu. Vo viên. Để ngăn mát 30'
Nấu nước sôi thả tôm viên vào, viên nổi vớt ra. Cho cà rốt, tôm tươi vào nấu chín. Nêm nếm vừa ăn
Cho nước dùng vào tô bánh canh, thêm hẹ, tiêu, tôm viên vào và thưởng thức