আলু পরোটা Aloo porota recipe in Bengali)

ময়দা লবণ ও ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প ঈষৎ উষ্ণ জল দিয়ে মেখে সফ্ট মন্ড বানাতে হবে।

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ ও গ্রেটেড আলু দিয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো চাট মসলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ২ মিনিট নেড়েচেড়ে নামাতে হবে। পুর তৈরি।

ময়দার মন্ড থেকে অল্প অল্প নিয়ে তাতে পুর ভরে মুখ আটকে বেলে নিতে হবে।

চাটুতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে বেলা পরোটা দিয়ে ২ মিনিট কম আঁচে ভেজে উপরে তেল দিয়ে উল্টে দিয়ে ১ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। একটু বাটার ও আঁচার সহযোগে পরিবেশন করেছি।