Camarão tigre com batatas gratinadas
Instruções para cozinhares
- 1
Prepare o camarão: tire as cabeças e corte o camarão ao meio horizontalmente. Tempere com sal, alho, pimenta e piri piri e disponha em uma bandeja para o forno untada com azeite.
- 2
Em uma panela no fogo, coza as batatas descascadas com água e sal. Depois de cozidas reserve.
- 3
Prepare o molho: Em outro recipiente no fogo, junte as cascas de camarão, 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho, sal, pimenta, folha de louro e 1 raminho de salsa. Deixe ferver até a cebola cozer.
- 4
Retire o molho do fogo, bata no liquidificador até reduzir as cascas em pequenos pedaços. Coa o molho em uma peneira de aço, coloca a manteiga e a farinha e volte a pôr no fogo até engrossar. Retire do fogo.
- 5
Junte 2 a 3 conchas do molho no camarão e leve ao forno a 180° por 15 minutos.
- 6
Enquanto isso, volte as batatas. Em uma frigideira quente, coloque 2 colheres de azeite, salteie as batatas e tempere com sal, pimenta e paprika. Junte 2 conchas do molho na batata e misture delicadamente para não desfazer as batatas.
- 7
Tire o camarão, disponha as batatas por cima, espalhe salsa picada e volte a pôr no forno até gratinar as batatas.
- 8
Retire do forno e sirva.
Bom apetite.
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