料理步驟
- 1
將食材準備好
- 2
將麵粉過篩，加入鮮奶、油、蛋黃後混合攪拌，用切拌方式較不容易產生太多氣泡，攪拌至無顆粒狀待使用
- 3
將蛋白微打發至大泡泡狀，加入1/3的砂糖，繼續打發，後續分次加入砂糖，打發成蛋白霜狀，蛋白倒鉤狀粘黏在打蛋器上不掉落即可
- 4
將2.3步驟混合，分兩次將蛋白霜加入蛋黃糊中，一樣以切拌方式混合均勻，這個過程不要攪拌太久
- 5
將拌好的麵糊倒入模具中，可事先包好烘培紙，比較好脫模，以160度烤5分鐘，打開劃十字
- 6
接著用150烤20分鐘，打開用筷子插入，如果沾黏表示還不夠熟，可在降低溫度烤。
例：130/5分鐘、110/5分鐘☆溫度太高怕表面焦掉
- 7
完成後蛋糕會有漂亮的裂痕，蛋糕本身濕潤表面微微脆脆的，很好吃
這篇食譜是
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氣炸鍋 古早味蛋糕第二版 氣炸鍋 古早味蛋糕第二版
我看參考下面網址唷！！！https://m.youtube.com/watch?v=LaQo1Puusvw我有自己丟一點點泡打粉因烤箱溫度都不同 供大家參考用
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