इमली की चटनी /सोंठ(imli ki chutney recipe in hindi)

Neelam Choudhary
Neelam Choudhary @cook_21193869

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इमली की चटनी या सोंठ बहुत सारे व्यंजन में काम आती है जैसे - दही बड़ा,दही पापड़ी,गोल गप्पे,समोसा भेलपुरी खस्ता आदि । ये खट्टे मीठे स्वाद के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

इमली की चटनी /सोंठ(imli ki chutney recipe in hindi)

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इमली की चटनी या सोंठ बहुत सारे व्यंजन में काम आती है जैसे - दही बड़ा,दही पापड़ी,गोल गप्पे,समोसा भेलपुरी खस्ता आदि । ये खट्टे मीठे स्वाद के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

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सामग्री

  1. 250 ग्रामपकी इमली
  2. 250 ग्रामगुड़
  3. 250 ग्रामशक्कर
  4. 2 चम्मचसोंठ
  5. 1 चम्मचजीरा
  6. 1पिंच हींग
  7. 1 चम्मचकाला नमक
  8. नमक स्वादानुसार
  9. 1 चम्मचगर्म मसाला
  10. हाफ चम्मच लाल मिर्च

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    इमली को उबाल लें। ठंडा होने पर छलनी में इमली का पल्प हाथ से मसलकर निकाल लें और उसमें थोड़ा पानी मिला दें।

  2. 2

    अब एक भगोना में इमली का पल्प डालकर उबलने के लिए रख दें।जब इसमें उबाल आ जाए तब उसमें गुड़ और शक्कर डालकर लगातार चलाएं।जब दोनों चीजें मेल्ट हो जाएं तब गैस मीडियम फ्लेम पर कर दें।

  3. 3

    अब इसमें नमक और काला नमक डाल दें और सौंठ भी डाल दें। अब मिर्च भी डाल दें।जब सौंठ उबल कर गाड़ी हो जाए और तार छोड़ दे तब उसमें गरम मसाला डाल दें और गैस बन्द कर दें।अब सोंठ में भुना हुआ जीरा और हींग पीसकर डाल दें।

  4. 4

    आपकी स्वादिष्ट इमली की चटनी या सोंठ तैयार है इसे अपने मन पसन्द व्यंजन के साथ सर्व करें।ये चटनी 10 /15 दिन तक खराब नहीं होती इसके बाद इसे फ्रिज में रख दें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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