মুরগীর মাংস ধুয়ে টক দই ও সামান্য নুন দিয়ে ম্যারিনেট হতে দিয়েছি ১ ঘন্টা. হলুদ ও লাল ক্যাপ্সিকাম অর্ধেকটা সরু করে কেটে নিয়েছি. সবুজ একটা ক্যাপ্সিকাম ছোট টুকরো করে নিয়েছি.

পেঁয়াজ কুচি করে বেরেস্তা বানিয়ে নিয়েছি. রসুন কোয়া হালকা ভেজে নিয়েছি. আদা গ্রেট করে নিয়েছি. এবার একটি মিক্সি জার এ সবুজ ক্যাপ্সিকাম এর কুচি, ভাঙা কাজুবাদাম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ভাজা রসুন কোয়া, ৪-৫ টা কাঁচা লঙ্কা ও গ্রেট করে রাখা আদা একসাথে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিয়েছি.

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে দারচিনি ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের টুকরো গুলো অল্প ভেজে হলুদ ও লাল ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়েছি. এবার এতে সবুজ ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, কাজু, আদা ও লঙ্কার বানিয়ে রাখা পেস্ট দিয়ে কম আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি.

বেশ কিছুক্ষন কষানোর পর এতে স্বাদমত নুন ও সামান্য চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে টমেটো হট এন্ড সুইট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আধা কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখেছি কম আঁচে. মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিয়েছি. উপর থেকে দুটো কাঁচা লঙ্কা ফেড়ে দিয়েছি.মাংস সেদ্ধ হলে এবং সুগন্ধ বের হলে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রেখেছি ১০ মিনিট. ১০ মিনিট পর অন্য পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করেছি. এই রেসিপিটি ফ্রাইড রাইস, জিরা রাইস, নান, রুটি বা পরোটার সাথে বেশী ভালো লাগে.