Chocolate cake - Pastel de chocolate
Paso a paso
- 1
Acremae la mantequilla con el azúcar hasta que que este esponjosa y de color claro
- 2
Derretir el chocolate a baño María una vez que este tibio agregar la mantequilla en forma de hilo
- 3
Separar yemas y claras y con las claras realizar un merengue Francés utilizando la mitad de el azúcar
- 4
Agregar 1 yema 1 por 1 alternar los secos con el.merengue francés terminando con merengue debe quedar una mezcla homgenea
- 5
Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado
- 6
Horneae por 25 min a 180º C o hasta que el cuchillo salga limpio
- 7
Montaje
- 8
Funde chocolate a baño María y reserga
- 9
Monta la crema para batur y una vez que el chocolate este a tempetatura ambiente vierte en forma de hilo a la crema debe formar picos firmes
- 10
Corta el.bizcocho en 3 discos hidrata con un almíbar sencillo
- 11
Rellena con la crema de chocolate y con el restante forma el pastel refrigera termina
- 12
Vierte la ganache desde el centro hasta las orillas
- 13
Termina con dulces y chocolates para decorar
- 14
Listo
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