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Ingredientes

  1. 375 gmantequilla
  2. 12huevos
  3. 300 gharina
  4. 250 gchocolate turin
  5. 2 cucharadasroyale
  6. Jarabe
  7. 1/2 agua
  8. 1 rajaCanela
  9. 20 mlron
  10. Relleno ganache de chocolate
  11. 200 gchocolate turin
  12. 150 gcrema para batir
  13. Decoración
  14. Crema para batir sabor chocolate
  15. Colorante negro
  16. Chocolates variados

Paso a paso

  1. 1

    Pesamos los ingredientes

  2. 2

    Acremamos la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjoso y pálida

  3. 3

    Derretimos el chocolate a baño María, una vez que este tibio agregamos a la mantequilla

  4. 4

    Separamos la claras de las yemas y con las claras hacemos un merengue francés

  5. 5

    Agregar las yemas 1 a 1 alternando con los secos al merengue francés hasta tener una mezcla homogénea y horneamos a 1890°c

  6. 6

    Hidratamos, rellenamos decoramos y presentamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
FERNANDO DANIEL BENITEZ AQUINO

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