Crema fría (gazpacho) de fresas y tomates
#VerbenaDeSanJuan
Tanto los tomates como las fresas estaba bien maduras, es importante, para dar textura y un sabor perfumado a la crema. Opte por los tomates tipo corazón de buey porque me parece más dulzonas y tiene un color de rojo vivo. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero que va de maravilla en el verano cuando sube las temperaturas y no te apetece comer nada. Bien frío de la nevera es un entrante estupendo tanto para la medio día como para la cena.
Disfrutar en familia de un buen gazpacho o crema fría, es estupendamente bueno y hermoso. Apetece mucho después de pasar un día acalorado en la playa o después de volver de el trabajo. Te llena el cuerpo de frescor y energía.
La crema fría o el gazpacho, se puede acompañar con picatostes de pan o con hortalizas o fruta picaditas, huevo cocido picadito, trocitos de queso fresco, etc. Bueno hay un sin fin de acompañamientos, yo puse solo los clásicos.
El gazpacho o crema fría no nos aporta solo frescor, también lleva un montón de nutrientes sin destrozarlas con el calor de la preparación. Se aprovecha tal cual las trajimos de la huerta o de el súper mercado.
Crema fría (gazpacho) de fresas y tomates
#VerbenaDeSanJuan
Tanto los tomates como las fresas estaba bien maduras, es importante, para dar textura y un sabor perfumado a la crema. Opte por los tomates tipo corazón de buey porque me parece más dulzonas y tiene un color de rojo vivo. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero que va de maravilla en el verano cuando sube las temperaturas y no te apetece comer nada. Bien frío de la nevera es un entrante estupendo tanto para la medio día como para la cena.
Disfrutar en familia de un buen gazpacho o crema fría, es estupendamente bueno y hermoso. Apetece mucho después de pasar un día acalorado en la playa o después de volver de el trabajo. Te llena el cuerpo de frescor y energía.
La crema fría o el gazpacho, se puede acompañar con picatostes de pan o con hortalizas o fruta picaditas, huevo cocido picadito, trocitos de queso fresco, etc. Bueno hay un sin fin de acompañamientos, yo puse solo los clásicos.
El gazpacho o crema fría no nos aporta solo frescor, también lleva un montón de nutrientes sin destrozarlas con el calor de la preparación. Se aprovecha tal cual las trajimos de la huerta o de el súper mercado.
Paso a paso
- 1
Antes de todo, poner en remojo las cuatro rebanadas de pan baguette en agua fría. Reservar. El pan lo vamos a utilizar en la preparación de la crema fría que vamos a preparar.
- 2
A continuación vamos a lavar los tomates corazón de buey. Con un cuchillo quitar la parte verde de la parte superior de cada tomate y después cortar en dados grandes cada uno. Colocar los trozos de tomate en una cazuela.
- 3
Seguidamente lavar las fresas con agua fría bajo el grifo. Quitar la parte verde y cortar las fresas en dos o cuatro trozos, depende del tamaño de cada fresa. Agregarla sobre los trozos de tomate. Si optas por añadir el pepino y el pimiento amarillo, lavar pelar y quitar las semillas y después cortar en trozos grandes. Agregarlos sobre las fresas con los tomates
- 4
Ahora vamos a añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el pan remojado sin escurrir, el diente de ajo pelado y cortado en rodajas, mole granos de pimienta negra a tu gusto, la pizca de azúcar moreno integral de caña, la cantidad de sal rosa de Himalaya necesaria y el vinagre de manzana.
- 5
A continuación, triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Como la crema salió muy espesa, verter un buen chorro de agua filtrada y volver a triturar un poco más con el brazo batidor. Ahora es el mejor momento de rectificar de salpimienta la crema. Si te apetece y tienes a la mano, añade unas cuantas hojas de albahaca.
- 6
Volver a triturar un poco más. Tapar la cazuela y guardar la crema en la nevera para unas cuantas horas antes de servir (unos seis horas) o de hoy a la mañana.
- 7
En el momento de servir, repartir la crema bien fría en boles individuales y acompañar con el queso fresco cortado en tiras y decorar el plato con unas hojas de albahaca y fresas. Por último, dale un toque de pimienta negra recién molida y sírvela!
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luiscansino -
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