Crema fría (gazpacho) de fresas y tomates

Antes de todo, poner en remojo las cuatro rebanadas de pan baguette en agua fría. Reservar. El pan lo vamos a utilizar en la preparación de la crema fría que vamos a preparar.

A continuación vamos a lavar los tomates corazón de buey. Con un cuchillo quitar la parte verde de la parte superior de cada tomate y después cortar en dados grandes cada uno. Colocar los trozos de tomate en una cazuela.

Seguidamente lavar las fresas con agua fría bajo el grifo. Quitar la parte verde y cortar las fresas en dos o cuatro trozos, depende del tamaño de cada fresa. Agregarla sobre los trozos de tomate. Si optas por añadir el pepino y el pimiento amarillo, lavar pelar y quitar las semillas y después cortar en trozos grandes. Agregarlos sobre las fresas con los tomates

A continuación, triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Como la crema salió muy espesa, verter un buen chorro de agua filtrada y volver a triturar un poco más con el brazo batidor. Ahora es el mejor momento de rectificar de salpimienta la crema. Si te apetece y tienes a la mano, añade unas cuantas hojas de albahaca.

Volver a triturar un poco más. Tapar la cazuela y guardar la crema en la nevera para unas cuantas horas antes de servir (unos seis horas) o de hoy a la mañana.

En el momento de servir, repartir la crema bien fría en boles individuales y acompañar con el queso fresco cortado en tiras y decorar el plato con unas hojas de albahaca y fresas. Por último, dale un toque de pimienta negra recién molida y sírvela!