Zapallitos a la bolognesa de Bigote Cocina

Corta una tapa a los zapallitos y ahuecalos. (Reservá las tapas que cortes)

Herví los zapallitos por aproximadamente 7 minutos. y colocalos boca abajo para que drenen todo el agua.

Poné a freír la cebolla con el pimiento.

Una vez rehogados, agregá el tomate triturado y condimentá la salsa a gusto.

Cuando la salsa esté lista, separá una parte que luego va a ser la base que vas a colocar en el plato y que quedará debajo de los zapallitos.

Ahora, agregá la carne picada.

Cociná el arroz y mézclalo con la salsa bolognesa.

Ahora vamos a hacer la salsa blanca. En una olla caliente, colocá la manteca y deja que se derrita.

Cuando esté derretida, agregá la harina y revolvé hasta formar una pasta que se llama ¨ROUX¨. Entonces poné la leche, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y revolé todo para que no se formen grumos. Hay quien agrega la leche caliente. Yo utilizo leche fría.

Cuando la salsa comience a espesar, mezclá la espinaca y revolvé todo.

Si vas a dejar la salsa blanca por un rato, cubrila con un plástico en contacto para que no se le forme una costra por arriba.

Ahora tomá los zapallitos y a cada uno agregale una cucharadita de salsa blanca en el fondo.

Poné el relleno de salsa y arroz en cada uno. Precalentá el horno.

Ahora cubrilos con la sala blanca y cocínalos unos 10 minutos en el horno hasta que gratinen.

Una vez que gratinaron, colocá la salsa de tomates que habías reservado y sobre ella ponés los zapallitos. Y ya está. ¡A comer!