Rybę pozbawiamy skóry i dzielimy na mniejsze kawałki. Posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju dosłownie przez minutę z każdej strony, tak żeby w środku była jeszcze surowa. Odkładamy na bok, na talerz.

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Botwinkę siekamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy masło z odrobiną oleju. Wrzucamy cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Czekamy, aż się zeszkli. Dodajemy botwinkę i paprykę, smażymy do momentu, aż warzywa zmiękną (ok 10-15 minut), ciągle mieszając. Można dodać ewentualnie trochę masła. Na patelnię wlewamy śmietankę oraz sos sojowy, zagotowujemy całość. Do naszego sosu wkładamy rybę. Gotujemy ok 10 minut (czas zależy od rodzaju i grubości ryby). Doprawiamy. Podajemy na przykład z ryżem.