ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் புதினா, மல்லி இலை, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். எலுமிச்சைசாறு சேர்ப்பதனால் பச்சை நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.

ஒரு பவுலில் கழுவி வைத்த மீன் துண்டுகளை சேர்த்து, அதனுடன் அரைத்த விழுதுகளை மீனில் கலந்து ஊறவைத்து கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு வாழை இலையை தீயில் வாட்டி, அதில் ஊற வைத்த மீன் துண்டுகளை வைத்து மடித்து, நூல் வைத்து கட்டி கொள்ள வேண்டும். பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் விட்டு, கட்டிவைத்த மீன்களை வைத்து மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் வேக வைக்க வேண்டும்.

பிறகு திருப்பி போட்டு வேக வைக்க வேண்டும். வெந்தவுடன் எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, நூலை வெட்டி வாழை இலையைத் திறந்து மீன் வெந்து இருக்கிறதா என்று பார்த்துவிட்டு, வெந்தவுடன் பரிமாறலாம்.