தேவையானபொருட்கள்

ஒரு குக்கரில் தேவையான அளவு எண்ணெய் விட்டு என்னை சூடேறியதும் ஏலக்காய் பட்டை கிராம்பு தாளித்து வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் தக்காளி துண்டுகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்

தக்காளி நன்கு வெந்ததும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் இதற்கு ஸ்பெஷல் மசாலா மல்லி ஜீரகம் மிளகு வறுத்து அரைத்த பொடி,மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை உள்ளே சேர்க்க வேண்டும்

பின்னர் நன்றாக கழுவி வைத்துள்ள மட்டன் துண்டுகளை உள்ளே சேர்த்து தயிர் நெய் மல்லி இலை புதினா இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக 6 விசில் விட்டு முக்கால் பாகம் வேக வைத்து எடுக்கவும்

கரி முக்கால் பாகம் வெந்ததும் நாம் 15 நிமிடம் ஊற வைத்துள்ள கர்நாடக பொன்னி அரிசியை உள்ளேசேர்த்து ஒரு கப் அரிசிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்

பின் ஸ்டீம் போனவுடன் நன்றாக சாதத்தை கிளறி எடுத்தால் சுவையான கர்நாடகா பொன்னி மட்டன் பிரியாணி ரெடி