Mi torta de cumpleaños número XX

Primero vamos a encender el horno a 175°.

Primero vamos a tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar impalpable en un bowl, revolver. Luego agregar la manteca bien fría y andá rompiéndola y juntando la con los secos hasta que se forme una arenilla.

En otro bowl vamos a poner los líquidos: el café, la leche y los huevos. Integrar bien.

Luego agregamos a los líquidos los secos integrandolos bien con el batidor de alambre. No usar batidora ya que podría activar el gluten y hacer que el bizcochuelo se baje o se apelmace en el horno.

Luego de integrarlos bien, prepara tres moldes de 20 cm enmantecandolos y enharinadolos o ponele un papel manteca en el fondo a cada molde, lo llevamos al horno precalentado en 175° por 30 min. También podes hacerlo en solo un molde de 20 cm y luego cortarlo en 3 capas. Lo llevamos al horno que ya va a estar precalentado en mínimo por 45 min 1h. Depende de la potencia de tu horno. Déjalos enfriar en el molde, para luego armar la torta.

Para la crema chantilly de chocolate. Lo primero que vamos a hacer es batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que monte, luego le agregamos el cacao e integramos con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Para la cobertura podes usar chocolate cobertura y picos de dulce de leche hechos con una manga pastelera.