Prender el horno a temperatura media.

Mezclar la harina, bicarbonato y azúcar en un recipiente.

Agregarle la cáscara y jugo de naranja y mezclar, poner el aceite y seguir mezclando.

Agregar el agua y mezclar hasta que no tenga grumos.
Cuando ya esté lista poner el vinagre, mezclar un poco y listo.

Enharinar un molde para tortas y ponerle la mitad de la mezcla.

A la mitad de mezcla que queda ponerle el café y mezclar para que se integre.

Poner el resto de la mezcla en el molde y mezclar un poco con un cuchillo.