Masa hojaldre
Celeste Rubi G Ramos @cook_28294603
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place
- 2
Incorporar todo nuestros polvos e incorporar el agua, mezclamos todo bien y amasamos hasta tener una masa elástica
- 3
Refrijeramos por 30 minutos
- 4
En un papel estrella pasamos a hacer una lamina con la mantequilla lo más cuadrado que se pueda y refrigeramos
- 5
Sacamos la masa del refrigerador hacemos una "Por" en el centro y con la ayuda de el rodillo extendemos
- 6
Pasamos a poner nuestra lamina de mantequilla en el centro
- 7
Empezamos hacer nuestros dobleces ya sea sencillo "tríptico" o doble "forma de libro" después de cada dobles se mete 15 min en el refrigerador
- 8
Tapamos con plástico y guardamos en el refrigerador
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celeste Rubi G Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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