#GA4 #Week13 सोलापूर जिल्ह्यातल्या आसपासच्या खेड्यातील अगदी आवडतं कालवण म्हणजे डाळ कांदा! प्रवास म्हंटला कीं , फडक्यात बांधलेला डाळकांदा ठरलेलाच . प्रोटिन्स , कॅल्शियम व इतर पोषक व्हिटामिन्स युक्त कालवण (भाजी) . त्याच्याबरोबर कांदा ,मिरची ,काकडी ,गाजर, शेंगदाणे ,आहाहा.. या बरं सारे चव घ्यायला .....

#ccs कूकपॅड ची शाळा सत्र -२यामध्ये मी आज दत्त गुरुची आवडती भाजी श्रावण घेवडा ही बनवली आहे.आमच्याकडे देवाला दाखवायच्या नेवेद्य मध्ये शक्यतो कांदा-लसुण नाही वापरत म्हणून कांदा-लसुण विरहीत ही भाजी कशी बनवायची ते आज पाहूयात...

#BRRरोज नाश्त्याला काय करावं ? हा प्रश्न प्रत्येक गृहिणी च्या पुढे असतो . रोजच्याच पदार्थात थोडासा बदल केला कीं , सगळे आवडीने खातात .आज चट्कन होणारी स्टफड व्हेजी इडली केली आहे .मुलांना डब्यात देता येते . इडली बरोबर भाज्या ही मुलांच्या पोटांत जातात .मोठ्यांना पण ही इडली आवडते .चला आता आपण याची कृती पाहू

#msr#पावसाळी रानभाज्याकुरडू ही भाजी डोंगरात मिळते. बाजारात कातकरणी घेउन येतात. चव साधारण माठाच्या भाजी प्रमाणेच असते. ह्यात चणाडाळ, मुगडाळ घालुनही ही भाजी करता येते.या रानभाज्यांचं वैशिष्टयं म्हणजे त्या रासायनिक खतं, कीटकनाशकं यांच्या वापराशिवाय आपोआप उगवतात. त्यामुळे त्या भाज्यांमधील पौष्टिक गुणधर्मात दुपटीने वाढ होते. परिणामी या रानभाज्या विविध आजारांवर, विकारांवर गुणकारी ठरतात.चला तर मग पाहूयात , कुरडूची भाजी..😊

#SSRश्रावण आला कीं , कोवळा , हिरवागार लुसलुशीत घेवडा सर्वत्र आढळतो . अगदी चटकन होणारा व चवीलाही खमंग लागणारा श्रावणी घेवडा !! ही भाजी श्रावणात आवर्जून केली जाते .चला त्याची कृती पाहू

#msr पावसाळा सुरू झाला की साधारणपणे आषाढ, श्रावणात कंटोळी ही भाजी मिळायला सुरुवात होते. ही भाजी कारल्याच्या प्रजाती मधली असली तरी कडू मात्र नसते.

#msrपावसाळी रानभाज्या पौष्टिक, पचायला हलक्या आणि चविष्ट... ऋतुमानानुसार आहार घेणे आवश्यक!!!

#msr # लाल माठाची भाजी किती प्रकारे करता येते, हे Cookpad मुळे कळले. म्हणून मग आज मी केली आहे, शेंगदाणा कूट घालून भाजी.. खरेच मस्त लागते भाजी..

#भेंडीही भाजी माझी आई नेहमी बनवते. आज त्या भाजीत थोडासा बदल करून बनविण्याचा प्रयत्न केला आहे.

#RJRदिवसभर कामं धामं करून ,थकून भागून , आल्यानंतर , स्वस्थ मनाने जेवल्यास , आपण कसे ताजेतवाने होतो . साधंच , पण रुचकर व पौष्टिक जेवण नक्कीच शरीरास पोषक ठरते . अंबाडीच्या भाजीबरोबर गरम गरम भाकरी , कांदा , शेंगदाणे आहाहा , मस्त ...तुम्ही पण करून पहा , आता कृती पाहू ....

#GA4 #Week24

#msr ही भाजी अनेक रोगांवर रामबाण उपाय असणारी औषधी, गुणकारी आहे.डोळयासाठी,पोट साफ होण्यासाठी जरूर खाली.पाला अगदी कोवळा असायला हवा.

#mfrही भाजी ची शेंग औषध युक्त आहे.:-)

#रेसिपीबुक #week5पावसाळागरम गरम पावसाळ्यात काय खावे असा प्रश्न सग्ळ्यांनाच पडतो. पोट ही गच्च राहते अश्यावेळी रोज तीच पोळी भाजी खा म्हंटले की सगळ्यांचे मूड जाते. त्यावर मी ही व्हेजी रोटी ची रेसिपी बनवली आहे.

#LCM1 पनीर हे प्रोटीन युक्त आहे ही भाजी पोळी किंवा पुरी बरोबर पण खाता येते नी करायला पण खुप सोपी आहे

#रेसिपीबुक #Week2:गावाकडील आठवणी 1आंबेदरी या सातारा मधल्या छोट्या गावात माझी मावशी राहायची आम्ही लहानपणी सुट्टीला येत असू तिच्याकडे आणि सुट्टी संपत येताच अगदी पावसाळा सुरु होतं असताना तिथल्या डोंगरा वर ही भाजी येत असे आम्ही भावंडं मग भारंगी तोडून आणायचो, ही भाजी सर्दी, कफ, पोटातील कृमी यावर उपयुक्त म्हणुन ती पावसाळा लागताच बनवली जाते.आता मावशी नाही तिथे पण लग्न झाले, सासर सातारचे चे मग माझे मिस्टर आता आवडीने तोडून आणतात ही भाजी.

#KS1 रेसिपी 2'डांगर' ही रेसिपी पारंपारिक रेसिपी आहे. उन्हाळ्यात किंवा इतरवेळी भाज्यानंचे प्रमाण कमी असते त्यावेळी ही पटकन होणारी व पौष्टिक असणारी भाजी उपयुक्त ठरते.

#msr #मला बरेच दिवसांनी ही भाजी मिळाली. त्यामुळे मी आज ही मोकळी भाजी केली आहे. छान लागते चवीला,... शिवाय कमी साहित्यात, झटपट होते..

#msr#रानभाज्या रेसिपीज.भारतीय खाद्य संस्कृतीमध्ये मेथीचे दाणे व मेथीच्या पानांचा वापर मोठ्या प्रमाणात करण्यात येतो.डाळ,पराठा किंवा करी सारख्या सर्वच पदार्थांमध्ये मेथी वापरण्यात येेतात.मेथीमध्ये अनेक औषधी गुणधर्म देखील आढळतात.ज्याचा आरोग्यावर खुप चांगला फायदा होतो.जाणून घेऊयात मेथीच्या सेवनाचे आरोग्यावर काय चांगले परिणाम होतात.बारीक मेथीची भाजी सुध्दा तितकीच बहुगुणी आहे.चला तर मग पाहूयात रेसिपी.

#MRकोणतीही डाळ भिजवुन , भाजीत वापरली कीं, त्या भाजीची पोषकता वाढते . त्यांत गाजर ,मटार, खोबरे कीस, कांदा ,लसूण ,आलं ,असे घटक वापरल्याने भाजी चविष्ट तर होतेच , पण ती पौष्टिकही होते . सगळेच आवडीने खातात . चला कृती पाहू....

#रेसिपीबुक #week2पावसाळा आला की शेवळ ही रानभाजी दिसू लागते आणि मग आजीकडे गावी अनेक वेळा केली जाणारी ही रेसिपी आज देत आहे. करायला ही भाजी तशी सोपी नाही, ती साफ करायला आणि शिजवायला फार वेळ लागतो. या भाजी बरोबर काकड असतात कारण ही भाजी तशी गरम प्रकृतीची, ही काकडे थंड असतात त्यामुळे ती या भाजीत घातली जातात. ही आमटी जेवढी शिळी होते तेवढी त्याची चव वाढते त्यामुळे गावी ही भाजी शिळी करूनच खातात.

#msr आंबट चवीची अंबाड्याची भाजी खूप पौष्टिक असते विटामिन ए विटामिन सी अँटिऑक्सिडंट आयर्न युक्त खूप उपयुक्त आहे. वजन कमी करणे, केसांचे आरोग्य, हाडांच्या बळकटीसाठी, डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी खूप गुणकारी आहे मी आज तुम्हाला अंबाड्याची भाजी कशी करायची ही रेसिपी सांगणार आहे

#उन्हाळ्यातील रेसिपीजकलिंगड उन्हाळ्यात खाणे चांगले असते हे माहित आहेच पण साल न टाकता त्याचे पदार्थ खा नी स्वस्थ रहा.कलिंगड चा पांढरा गर आपण टाकून देतो पण तो खर तर खुप पौष्टिक असतो .त्यामधे ऑन्टीऑक्सीडन्ट नी जीवनसत्व असतात.व्हीटॅमीन अ,सी,तसेच पोटॅशियम, मॅग्नेशियम हे भरपूर प्रमाणात असतात .तरी अवश्य ही रेसिपी करा नी तन्दुरूस्त रहा.

#mrs -पावसाळ्यात येणाऱ्या रानभाज्या औषधी, अनेक रोगांवर गुणकारी उपाय असणार्या असतात.अशीच कुर्डूची भाजी...

#डिनर पाटवडी रस्सा ही खूप लोकप्रिय पारंपारिक डिश आहे. महाराष्ट्रा बरोबर ती बाहेर सुद्धा लोकप्रिय झाली आहे. चमचमीत पाटवडी रस्सा ही विदर्भ नागपूर ह्या भागात खूपच लोकप्रिय आहे. गरम गरम भाकरी बरोबर किंवा पोळी बरोबर त्याची टेस्ट न्यारीच लागते.

#CHOOSETOCOOK माझ्या दोन्ही मुलांची आवडती भाजी,म्हणजे भेंडी. मी या भेंडी मध्ये खूपच प्रकार करत असते, पौष्टिक अशी भेंडी आहारात असावी हा त्या मागचा उद्देश..!! झटपट बनली जाणारी ही भेंडी टिफीन साठी हि एकदम मस्त पर्याय आहे.भेंडी ही एक अशी भाजी आहे जी सर्वांनाच आवडते,तेव्हा नक्की हे वेरीयेशन करून बघा..👍

#pe बटाटा तसा सगळ्यांच्याच आवडीचा . पण दरवेळी एकाच भाजीचा कंटाळा येतो. त्यांत थोडासा बदल केला कीं , घरात सगळेच तो पदार्थ आवडीने खातात . बटाट्याची वाटी करून त्यात चटपटीत सारण भरून मी "चटपटी आलू वाटी "केलीय .करायला सोपी व खायला मस्त . चला ही रेसिपी कशी करायची ते पाहू ....

#gur एरव्ही दुर्लक्षिलेल्या पडवळाला ,गौरी - गणपतीच्या नैवेद्यात मात्र मानाचे स्थान असते . पडवळाची ,भाजी ,कढी ,भजी ,असे अनेक प्रकार केले जातात .अतिशय चविष्ट आणि पौष्टिक अशी ही भाजी आहे. आज मी गौरीला प्रिय असलेली पडवळाची भाजी केलीय . त्याची रेसिपी आता पाहू ...

#msr पावसाळी रानभाज्याकरटूले,कंटोली,ककोरा,कर्कोटकी,ककोरा,spine gourd अशी विविध नावे असलेली ही रानभाजी अतिशय पौष्टिक असून डोकेदुखी,कानदुखी, खोकला, पोटाच्या समस्या, मधुमेह,मुळव्याध इ.व्याधींवर ती उपयुक्त आहे.तसेच ही भाजी खाल्ल्यास ताकदही वाढते.बिटा कॅरोटीन,अल्पा कॅरोटीन,ल्युटेन,थायमिन,रिबोफ्लेवीन,नियासिन युक्त आहे.मी ही भाजी तिची मुळ चव तशीच रहावी म्हणून कुठलेही अतिरिक्त पदार्थ त्यात वापरले नाही.

#msr पावसाळी रानभाज्या :पाऊस पडला की रंगीबेरंगी रानभाज्या हळूहळू बाजारात येऊ लागतात.इकडे पुण्याकडे तशा रानभाज्या कमीच!जितक्या आदिवासी डोंगराळ भागात असतात त्यापेक्षा कमीच.म्हणजे डहाणू, वस ई,पालघर,वाडा,जव्हार ....या ठिकाणी सहज मिळतात.त्यातल्या त्यात मिळणाऱ्या रानभाज्या म्हणजे पोकळा,करटुली,राजगीरा, तांदळजा,हिरवा किंवा लाल माठ,केनीकुर्डु,घोळ,अंबाडी,हादग्याची फुले अशाच.आपण बाराही महिने खातो त्या भाज्या म्हणजे मेथी,शेपू,पालक,मुळा,अळु,चुका या भाज्या.ऐन पावसाळ्यातील या भाज्याचे सेवन खूप फायदेशीर ठरते.पावसाळ्यात भूक मंदावते त्यामुळे पचायला हलक्या अशा भाज्या वर्षातून 1-2महिने तरी खायलाच हव्यात.मुख्य म्हणजे या रानभाज्या कृमीनाशक व पचनशक्ती सुधारणाऱ्या असतात.श्रावण भाद्रपदात व खासकरुन ऋषीपंचमीला या भाज्या तसंच पितृपक्षात आवर्जून केल्या जातात. आज मी केलेली लाल माठाची भाजीही रानभाजी प्रकारातलीच.रक्तवाढीला उपयुक्त. नैसर्गिक हिमोग्लोबिनचा स्त्रोत असलेली.फायबरयुक्त.फारशी मुळापासून न उपटता वरवरचे देठ काढून याची जुडी करतात.पाने चरचरीत असतात.कोवळी भाजी खायला रुचकर लागते.यातील देठांचेही खूप महत्व आहारात आहे.अळुच्या देठांसारखे सोलून या देठांची देठी किंवा भरित किंवा भाजीत चिरुनही छान लागते.हिरव्या ऋतुत येणाऱ्या या रानभाज्या आपल्याला निसर्गाच्या जवळ घेऊन जातात.नवीन उर्जा देतात.आदिवासी, दुर्गम भागात येणाऱ्या या रानभाज्या तिथे रहाणाऱ्या लोकांसाठी वरदानच आहेत तसंच त्यांच्या चरितार्थाचेही साधन आहे.