প্রথমে চিকেন লেগপিস ভালো করে ধুয়ে নিন, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আধ ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিতে হবে ।তার পর টক দই, গরম মসলা, আদা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে কমপক্ষে 6 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।তারপর কড়াতে কিছু টা মাখন গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন সম্পূর্ণ ঢেলে দিতে হবে।

এবার গ্যাস বাড়িয়ে 10 মিনিট নাড়া চারা করার পর,ঢাকা দিয়ে সিমে আরো 10 মিনিট রান্না করতে হবে যতক্ষন না মসলা শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসে, একবার এপিঠ ওপিঠ করে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

তেল ছেড়ে এলে আস্তে আস্তে মসলা গুলো চিকেন এর গায়ে লেগে গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যাবে ।।তখন চিকেন এর ওপর স্বাদমতো চিজ গ্রেট করে নামিয়ে স্যালাড এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।
স্টার্টার হিসাবে ফাটাফাটি রেসিপি।।