Xôi đậu phộng cho bữa sáng no bụng, mình ngâm đậu, nếp trước rồi nấu, chia phần trữ tủ lạnh sáng ra quay lò vi sóng là có miếng xôi dẻo thơm cốt dừa, đậu bùi bùi ăn với chả lụa hoặc muối mè đường.

Người ta hay làm sữa chua nếp cẩm nhưng mình thì thấy mùi vị của sữa chua không hợp với nếp cẩm bằng với nước cốt dừa. Xôi nếp than với nước cốt dừa, đậu xanh đánh là món khoái khẩu của mình đấy. Mình cũng mê món xôi xoài của Thái nhưng xôi đó thường được nấu bằng nếp trắng. Kết hợp hai lẽ đó, món xôi xoài nếp cẩm ra đời. Mình chế biến hết sức gọn nhẹ đơn giản nhưng mà ngon không chê chỗ nào đâu các bạn ạ!

Buổi tối nấu sẵn xôi đậu phộng, sáng ngày có món ăn sáng :D

#tapdevang23Món xôi dã chiến nấu cực kỳ nhanh cho bữa sáng, chỉ việc ngâm nếp cẩm qua đêm sáng vớt ra nấu thế là xong.

Sáng nay quay về món ăn tuổi thơ… món bắp nhão, mà mình thích ăn hạt hơn nên thành ra nếp nhão bắp hạt haa. Nấu bằng nồi cơm điện nên tầm 30-40’ là bữa sáng sẵn sàng rồi. 👍Một loại xôi, nhà mình, người thích ăn ngọt thì rắc muối mè đường + đậu xanh; thích mặn thì cứ rắc chà bông vào. Người thì trộn tá lả…😂. Ăn chắc chả giống ai, cơ mà thấy ngon miệng và no là được 😋#bepvang

Sáng sớm, mình đã nghe mùi xôi nếp của mẹ rồi. Nhưng ăn xôi và buổi sáng mình thấy hơi khô. Nên nấu thêm ít canh củ ăn kèm. Ai ngờ hạp quá trời hạp luôn ý ^^

Đồ/hong/hấp xôi là cách nấu xôi bằng chõ/xửng, tức dụng cụ để hấp. Xôi đồ tơi xốp chứ ko dẻo như xôi nấu bằng nồi. Mới mua được cái xửng hấp xinh xắn nên sáng nay mình đồ xôi ăn với cốt lếch rim cuối tuần. Lần sau siêng hơn sẽ làm đậu phộng muối mè, phi hành làm xôi xéo ^^

Chõ xôi nóng thơm dẻo mùi lá dứa mùi nếp nương nghi ngút khói làm mình nhớ những sáng hồi còn đi học, có ngày mẹ nấu cả nhà ăn. Đặc biệt ngon khi trời mưa hoặc se lạnh. Xôi đồ 2 lần để dẻo thơm nha cả nhà.

Món này mình hông biết xuất xứ ở đâu, nhưng lần đầu tiên mình thấy là trên Đà Lạt. Xôi ngọt, nóng hổi, kẹp trong bánh tiêu thay vì bánh tráng ở miền tây vậy. Sự kết hợp này cũng lạ và ngon, điều bất ngờ là nhìn phần ăn be bé mà no cành hông luôn, ăn sáng thì no tới trưa nha 😅😅 Ở đây mình nấu xôi nếp than, vì mình thích nhai hạt nếp giòn giòn rộp rộp, có pha thêm nếp ngỗng nên vẫn dẻo.

#beptuoithoTuổi thơ tôi rất giản dị, mà lại nhiều kỷ niệm. Chỉ với xôi đậu phộng Mẹ nấu mỗi sáng gói từng nắm trong lá chuối cho anh em tôi mang đến trường hoặc những ngày cuối tuần bố đưa cả nhà ra biển là mẹ đã chuẩn bị một nồi xôi đậu phộng. Trong nô đùa mệt nhoài với sóng biển thì nồi xôi của mẹ đã hết bay.Hương vị của nồi xôi đậu phộng vừa chín tới, bốc mùi thơm ngào ngạt của nếp hòa cùng mùi nước cốt dừa béo ngậy. Bữa ăn sáng thật đơn giản mà nhớ hoài hương vị ngày xưa đó. #monngontuoitho

Gạo lứt nhiều chất xơ, vitamin, no lâu nên được dùng thực dưỡng, giảm cân. Trước đây mình có thử tập ăn, mua gạo ngâm gạo, nấu nhưng cơm khô, bời rời, vẫn khá cứng nhai mỏi miệng nên sớm từ bỏ. Từ khi học được cách pha trộn thêm gạo nếp cho cơm dẻo và dính hơn, cùng với gạo trắng thường để cơm đỡ cứng hơn, thì mình tập chuyển dần dần sang cơm gạo lứt trộn này rất dễ dàng. Dầu dừa cho vào khi nấu làm hạt cơm bóng bẩy hơn. Các thành viên trong gia đình đều rất thích và ủng hộ.* Gạo nếp: dùng gạo nếp trắng đã chà xát hoặc nếp lứt đều được.* Gạo trắng: là gạo tẻ đã được chà xát thông thường hay dùng nấu cơm.** Gạo lứt: gạo lứt tím , gạo lứt đỏ, gạo lứt huyết rồng,.... Gạo tím thì ngâm nhanh hơn gạo đỏ. Thường gạo tím mình ngâm 4h tới 6h (1 buổi). Gạo đỏ 1 ngày.*** Lưu ý nồi nấu ở đây là nồi nhôm, gang,..m thuờng, nồi cơm điện loại thuờng. Nồi cơm điện tử, nồi cao tần, nồi áp suất có chế độ brown rice thì theo hdsd từng nồi nha.

Đây là xôi nếp than phiên bản rút gọn, bản đầy đủ còn có mỡ hành, muối vừng, đậu xanh đồ và dừa nạo. Ngoài ra xin chia sẻ với các mẹ một tip để hạt nếp trắng trong thành phần không bị nát.