Xôi nếp than (bản rút gọn)

Đây là xôi nếp than phiên bản rút gọn, bản đầy đủ còn có mỡ hành, muối vừng, đậu xanh đồ và dừa nạo. Ngoài ra xin chia sẻ với các mẹ một tip để hạt nếp trắng trong thành phần không bị nát.

Xem thêm

Xôi nếp than (bản rút gọn)

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 cupnếp cẩm (nếp than)
1 cupnếp trắng hạt dài (ko dùng nếp hạt tròn, dễ nát)
300 mlnước cốt dừa lon
100 mlnước lọc
20 grbột bắp
50 grđường
3 grmuối
1 tbspdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nếp vo sạch. Cho nếp hạt dài vào túi, mình dùng cái túi lọc sữa đậu nành. Cho túi nếp dài ở dưới âu, đổ nếp than lên trên, châm ngập nước, cho chút muối. Ngâm qua đêm. Trước khi để nghỉ thù đảo qua vài lần cho nước màu thôi ra từ nếp cẩm ngấm đều qua nếp trắng. Sở dĩ tách ra, vì mình sẽ đồ nếp cẩm trước.
2

Chắt nước, xả qua nước lọc. Cho nếp than vào chõ, dưới nồi cho chục cái lá nếp. Đồ 30 phút lửa to. Lấy một âu nước xối thẳng vào nếp, đợi ráo hạt nếp thì trộn nếp trắng vào. Đồ tiếp 40 phút, hoặc tới khi nào bấm thấy hạt nếp cẩm ăn dẻo là được.
3

Quậy đều đường, nước, muối, bột bắp, dầu ăn, bắc lên bếp. Đun đến khi thấy sốt sánh là được.
4

Xôi nếp than ăn nguội, khi ăn chan nước cốt dừa và rắc chút vừng.